видео рецепт с фото пошаговый
Кюкю с зеленью и грецкими орехами
Азербайджанское блюдо из разной душистой зелени, грецких орехов и яиц. Гениально просто, ароматно, ни на что не похоже и очень сытно.
Ингредиенты
(на 4 порции)
Яйца — 5 шт.
Петрушка свежая — 50 г
Укроп свежий — 50 г
Мята свежая — 50 г
Лук зелёный — 50 г
Орехи грецкие (ядра) — 50 г
Кинза свежая — 25 г
Базилик свежий — 25 г
Мука — 1 ст. ложка
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Масло растительное — для обжаривания
Способ приготовления
Кюкю с зеленью и грецкими орехами
Нам понадобится около 250 г разной зелени, которую нужно очистить от стеблей. Набор зелени может быть любой на ваш вкус.
В большую миску мелко нарезаем 50 г петрушки, 50 г укропа, 50 г зелёного лука, 25 г кинзы, 50 г мяты и 25 г базилика.
Зелень перемешиваем, немного солим и мнём её руками, чтобы она дала сок.
50 г грецких орехов перебираем и рубим в блендере или ножом. Можно на мелкие кусочки, а можно почти в муку — как вам хочется.
Добавляем орехи к зелени. Туда же добавляем столовую ложку муки. Всё перемешиваем.
В другую миску разбиваем 5 яиц. Каждое новое яйцо добавляем к остальным через отдельную мисочку.
Яйца немного взбиваем вилкой, перчим и солим, не забывая о том, что мы уже солили зелень.
Заливаем зелень яичной смесью и хорошо перемешиваем.
В сковороде разогреваем растительное масло, выливаем туда подготовленную смесь, распределяем её по сковороде, накрываем крышкой.
И готовим кюкю с зеленью и грецкими орехами на среднем огне до румяности нижней стороны и затвердения верхней стороны.
После этого разрезаем кюкю лопаткой на 4 части и переворачиваем каждую четвертинку.
Доводим вторую сторону до такой же румяности, как и первая.
Подаем кюкю к столу.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!