totrecept.com

Способ приготовления

Кюкю с зеленью и грецкими орехами

Нам понадобится около 250 г разной зелени, которую нужно очистить от стеблей. Набор зелени может быть любой на ваш вкус.
В большую миску мелко нарезаем 50 г петрушки, 50 г укропа, 50 г зелёного лука, 25 г кинзы, 50 г мяты и 25 г базилика.

Зелень перемешиваем, немного солим и мнём её руками, чтобы она дала сок.

50 г грецких орехов перебираем и рубим в блендере или ножом. Можно на мелкие кусочки, а можно почти в муку — как вам хочется.

Добавляем орехи к зелени. Туда же добавляем столовую ложку муки. Всё перемешиваем.

В другую миску разбиваем 5 яиц. Каждое новое яйцо добавляем к остальным через отдельную мисочку.

Яйца немного взбиваем вилкой, перчим и солим, не забывая о том, что мы уже солили зелень.

Заливаем зелень яичной смесью и хорошо перемешиваем.

В сковороде разогреваем растительное масло, выливаем туда подготовленную смесь, распределяем её по сковороде, накрываем крышкой.

И готовим кюкю с зеленью и грецкими орехами на среднем огне до румяности нижней стороны и затвердения верхней стороны.

После этого разрезаем кюкю лопаткой на 4 части и переворачиваем каждую четвертинку.
Доводим вторую сторону до такой же румяности, как и первая.

Подаем кюкю к столу.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!