Летом этот рецепт увидела на кулинарной страничке в интернете, сварила джем и делюсь с вами рецептом и впечатлениями! Для варки клубники использовался загуститель и количество сахара уменьшено, по сравнению с обычным вареньем. Получилось ароматно и вкусно!
Ингредиенты для «Клубничный джем с мятой и имбирём»:
Рецепт «Клубничный джем с мятой и имбирём»:
Клубнику перебрать, вымыть, обсушить и поместить в посуду для варки. Добавить половину сахара и оставить на 1 час, чтобы выделился сок.
3-4 веточки мяты вымыть и обсушить. Отделить листочки, 10-15 штук, или количество -по желанию и вкусу.
Подготовить корень имбиря. Отрезать кусочек 2 см (или большего размера), и затем очистить.
После того, как появился сок, ягоду перемешать и посуду поставить на средний огонь. Добавить натёртый имбирь и мелко нарезанную мяту.
Хорошо перемешать и довести до кипения. Варить, помешивая, 25-30 мин.
Затем оставшийся сахар смешать с пектином (или другим загустителем для варенья) и добавить в джем. Хорошо перемешать.
Количество добавляемого загустителя определяйте по инструкции на упаковке.
Варить до загустения, на это уйдёт 2-3 минуты. Дольше не рекомендуется, иначе пектин потеряет свои свойства и джем останется жидким.
В горячем виде разлить в простерилизованные банки и закрыть крышками. После остывания хранить в прохладном месте.
Он окончательно загустеет после охлаждения.
