Сырные кнедли со сладкой клубникой и абрикосовым соусом. Очень вкусный, ароматный и в то же время сытный десерт. Прекрасное украшение летнего стола!
Ингредиенты для «Кнедли из клубники с абрикосовым соусом»:
- Клубника — 250 г
- Масло сливочное (50г в тесто, 30г для обжарки) — 80 г
- Сыр творожный — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 120 г
- Сухари панировочные / Панировка — 3 ст. л.
- Абрикос — 250 г
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2243.7 ккал |
белки 52.9 г |
жиры 115.2 г |
углеводы 261 г |
| Порции | |||
| ккал 560.9 ккал |
белки 13.2 г |
жиры 28.8 г |
углеводы 65.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 205.8 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 10.6 г |
углеводы 23.9 г |
Рецепт «Кнедли из клубники с абрикосовым соусом»:
Растереть яйцо с 50 г размягченного масла.
Сыр натереть на мелкой терке.
По рецепту нужен слоистый сыр, типа сулугуни. Я взяла сыр «Легенда Алтая», он скорее среднее между сулугуни и брынзой.
Смешать сыр, яйцо с маслом, сахар и муку.
Выместить тесто и охладить в течение 1 часа.
Тесто раскатать на 2 колбаски, каждую разрезать на 6 кусочков.
Выбрать среднего размера ягоды, помыть, обсушить.
Раскатать лепешку до толщины в 0,5 см и размером в 2 раза больше, чем ягода. Клубничку выложить на лепешечку.
Мокрыми руками сформовать кнедли.
Кнедли положить в кипящую воду, варить 10 минут. Вынуть шумовкой и дать им стечь.
Обжарить панировочные сухари в сливочном масле (30г).
Кнедли обвалять в обжаренных сухарях.
Приготовить клубничный и абрикосовый соус.
Клубнику помыть, удалить хвостики. Помыть абрикосы, удалить косточки. Пару абрикос и несколько красивых клубничек отложить для украшения.
Абрикосы измельчить блендером в пюре.
Клубнику тоже измельчить в пюре.
Клубничное пюре протереть через сито.
Для подачи на тарелку налить абрикосовый и клубничный соус. Сверху выложить кнедли, добавить кусочки абрикоса и клубники посыпать сахарной пудрой. Десерт хорош как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
