Коблер это гибрид запеканки и пирога. Сочная начинка покрытая слоем из теста. Начинка может быть как сладкая (фруктово- ягодная) так и несладкая (мясо- овощная). Сегодня у меня коблер с нежнейшей индейкой, томленой с овощами в томатном соусе. Сверху ароматной подливы маленькие булочки из пресного теста с зеленью. Это блюдо универсальное. Его можно приготовить заранее, сложить в алюминиевую форму. Взяв с собой на пикник останется только разогреть блюдо на гриле, решетке или прямо на углях. Также коблер можно заморозить и разогреть по необходимости. На природе, среди родных, можно расслабиться, используя пресные булочки вместо столовых приборов, обмакивая их в густой ароматный мясной соус и наслаждаясь вкусом.
Ингредиенты для «Коблер с индейкой»:
Для начинки
- Индейка — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Специи ((смесь прованских трав)) — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 0,25 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Томаты в собственном соку — 480 г
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 280 г
- Кефир — 175 мл
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Зелень (измельченная) — 0,25 пуч.
- Масло сливочное — 70 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3149.8 ккал |
белки 150.9 г |
жиры 164.3 г |
углеводы 270.9 г |
| Порции | |||
| ккал 630 ккал |
белки 30.2 г |
жиры 32.9 г |
углеводы 54.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 183.1 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 9.6 г |
углеводы 15.8 г |
Рецепт «Коблер с индейкой»:
Подготовить продукты для начинки: мясо индейки, лук, морковь, растительное масло, соль, смесь прованских трав, черный молотый перец, томаты в с/ соку.
Мясо индейки нарезать кусочками среднего размера.
Овощи нарезать крупными кусочками (полукольцами).
В сковороде разогреть растительное масло, выложить индейку и обжарить со всех сторон до румяности.
Добавить морковь и лук, всыпать небольшое количество сахара и обжарить овощи с мясом еще в течение пары минут.
Добавить измельченные томаты без кожицы вместе с соком. Накрыть сковороду крышкой и уменьшить огонь до минимального. Потомит минут 30, до загустения соуса.
Пока начинка тушиться, подготовить продукты для изготовления теста для булочек.
Муку смешать с разрыхлителем и просеять через сито. Добавить холодное сливочное масло, нарезанное ножом или натертое на терке.
Руками растереть муку с маслом до состояния крошки. добавить измельченную зелень петрушки и соль.
Влить кефир и замесить мягкое тесто.
Тесто раскатать в пласт, толщиной в 1 см.
Вырезать формой небольшие круглые заготовки.
Выложить подготовленные полуфабрикаты булочек на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов до подрумянивания (минут 15)
Мясную начинку выложить в форму, сверху разложить готовые булочки. Блюдо готово к употреблению.
