totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Кокосово-ореховые сырники без муки, со сливочным кремом

Эти воздушные сырники с кокосовой стружкой и грецкими орехами готовятся без единого грамма муки и получаются очень сочными, мягкими, с аппетитной румяной корочкой. Ароматный и нежный сливочный крем делает их вкус ещё более богатым и гармоничным, превращая привычное блюдо для завтрака в изысканный десерт.

Ингредиенты

(на 3 порции)

Для сырников:

Творог — 400 г

Крупа манная – 1 ст. ложка

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 2 ст. ложки

Ванильный сахар – 1 ч. ложка

Кокосовая стружка – 3 ст. ложки

Орехи грецкие – 20 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

*

Для панировки:

Мука – 2 ст. ложки

Крупа манная – 2 ст. ложки

*

Для крема:

Сливки 20 % — 100 мл

Сгущённое молоко – 100 г

Крахмал – 1 ч. ложка

Способ приготовления

Кокосово-ореховые сырники без муки, со сливочным кремом

Подготавливаем продукты для приготовления творожных сырников без муки. Творог можно брать любой жирности. Крахмал можно использовать как картофельный, так и кукурузный.

Готовим сырники. Отделяем белок от желтка. Желток нам не понадобится, его можно использовать для приготовления других блюд.

В миске соединяем творог, яичный белок, манку, сахар и ванильный сахар.

Растираем с помощью вилки в однородную массу.

Орехи крупно рубим ножом. По желанию, их можно обжарить на сухой сковороде в течение пары минут — тогда они станут ещё ароматнее.

Добавляем в миску с творожной массой измельчённые орехи и кокосовую стружку. Перемешиваем.

Мокрыми руками формируем «высокие» сырники, приблизительно равного размера.

Готовим панировку. Муку смешиваем с манной крупой.

Хорошенько обваливаем в панировке каждую заготовку.

В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем на неё сырники и обжариваем их с двух сторон, до румяной корочки.
Затем убавляем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и томим обжаренные сырники примерно 10 минут.

Приступаем к приготовлению крема. Соединяем сгущённое молоко и сливки (отложив примерно 2 ст. ложки сливок). и взбиваем в однородную массу.

Выливаем получившуюся массу в сотейник и ставим на плиту. Нагреваем смесь и доводим до кипения.

Крахмал разводим в отложенных 2 ст. ложках сливок.

Тонкой струйкой вливаем крахмал со сливками в сотейник.

Постоянно помешивая, варим крем до легкого загустения. Выключаем нагрев.

Подаём готовые кокосово-ореховые сырники без муки со сливочным кремом. Приятного аппетита!

источник: russianfood.com