рецепт с фото пошаговый
Кокосово-ореховые сырники без муки, со сливочным кремом
Эти воздушные сырники с кокосовой стружкой и грецкими орехами готовятся без единого грамма муки и получаются очень сочными, мягкими, с аппетитной румяной корочкой. Ароматный и нежный сливочный крем делает их вкус ещё более богатым и гармоничным, превращая привычное блюдо для завтрака в изысканный десерт.
Ингредиенты
(на 3 порции)
Для сырников:
Творог — 400 г
Крупа манная – 1 ст. ложка
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 2 ст. ложки
Ванильный сахар – 1 ч. ложка
Кокосовая стружка – 3 ст. ложки
Орехи грецкие – 20 г
Масло растительное – 2 ст. ложки
*
Для панировки:
Мука – 2 ст. ложки
Крупа манная – 2 ст. ложки
*
Для крема:
Сливки 20 % — 100 мл
Сгущённое молоко – 100 г
Крахмал – 1 ч. ложка
Способ приготовления
Кокосово-ореховые сырники без муки, со сливочным кремом
Подготавливаем продукты для приготовления творожных сырников без муки. Творог можно брать любой жирности. Крахмал можно использовать как картофельный, так и кукурузный.
Готовим сырники. Отделяем белок от желтка. Желток нам не понадобится, его можно использовать для приготовления других блюд.
В миске соединяем творог, яичный белок, манку, сахар и ванильный сахар.
Растираем с помощью вилки в однородную массу.
Орехи крупно рубим ножом. По желанию, их можно обжарить на сухой сковороде в течение пары минут — тогда они станут ещё ароматнее.
Добавляем в миску с творожной массой измельчённые орехи и кокосовую стружку. Перемешиваем.
Мокрыми руками формируем «высокие» сырники, приблизительно равного размера.
Готовим панировку. Муку смешиваем с манной крупой.
Хорошенько обваливаем в панировке каждую заготовку.
В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем на неё сырники и обжариваем их с двух сторон, до румяной корочки.
Затем убавляем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и томим обжаренные сырники примерно 10 минут.
Приступаем к приготовлению крема. Соединяем сгущённое молоко и сливки (отложив примерно 2 ст. ложки сливок). и взбиваем в однородную массу.
Выливаем получившуюся массу в сотейник и ставим на плиту. Нагреваем смесь и доводим до кипения.
Крахмал разводим в отложенных 2 ст. ложках сливок.
Тонкой струйкой вливаем крахмал со сливками в сотейник.
Постоянно помешивая, варим крем до легкого загустения. Выключаем нагрев.
Подаём готовые кокосово-ореховые сырники без муки со сливочным кремом. Приятного аппетита!