totrecept.com

• 
  Мука пшеничная
  
  /
  
  Мука
  

  —
  110 г
  

• 
  Стружка кокосовая
  

  —
  100 г
  

• 
  Сахар
  

  —
  80 г
  

• 
  Масло сливочное
  

  —
  80 г
  

• 
  Яйцо куриное
  

  —
  2 шт
  

• 
  Разрыхлитель теста
  

  —
  1 ч. л.
  

• 
  Ванилин
  

  —
  1 щепот.
  

• 
  Соль
  

  —
  1 щепот.
  

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 24

Размягченное сливочное масло соединяем с сахаром и взбиваем миксером или просто венчиком пару минут до однородной массы. Добавляем соль. Затем добавляем по одному яйцу, взбивая после каждого.
Следом добавляем кокосовую стружку, перемешиваем.
Отдельно смешиваем муку, разрыхлитель, ванилин и просеиваем в тесто частями, перемешивая.
Готовое тесто убираем в холодильник на 40
минут, чтобы с ним было удобнее работать.
Теперь можно формировать печенье. Размер печенья выбирайте на ваше усмотрение. Я беру чайную ложку с горкой и формирую шарики. Если тесто липнет к рукам, смачивайте руки водой.
Противень застилаем пергаментной бумагой (если не очень уверены в качестве пергамента, смажьте его маслом) и выкладываем шарики теста. Чтобы печенье было более плоским, надавите на него пальцами слегка или чуть больше.
Выпекаем печенье в заранее разогретой духовке при температуре 170° 10-15 минут до лёгкого румянца.
Печенье готово. Его можно оставить в таком виде, а можно смазать половинки любым джемом (как у меня), растопленным шоколадом, сгущёнкой. А бока печенья украсить тёртым шоколадом, молотым орехом или той же кокосовой стружкой
Приятного аппетита!