Рецепт

Конгрио (креветочная рыба) жареная

Рецепт: Конгрио (креветочная рыба) жареная

Рыбу конгрио недаром называют креветочной рыбой: ее вкус и правда напоминает вкус креветок. Мясо одновременно и довольно плотное, и в то же время сочное, нежное. Готовить ее можно любым способом, я выбрал самый традиционный: поджарил на сковороде в легкой мучной панировке. Предварительно немного помариновал. Получилось так хорошо, что 700-граммовую упаковку – 6 кусков – мы с женой умели в один присест. Указывая время приготовления, не учитываю время, потраченное на маринование рыбы: у меня заняло часа два, но можно и меньше.

Ингредиенты для «Конгрио (креветочная рыба) жареная»:

Основной

Для маринада

Для панировки

Для ганира

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2134.4 ккал
белки
155.2 г
жиры
107.6 г
углеводы
122.6 г
Порции
ккал
533.6 ккал
белки
38.8 г
жиры
26.9 г
углеводы
30.7 г
100 г блюда
ккал
135.1 ккал
белки
9.8 г
жиры
6.8 г
углеводы
7.8 г

Рецепт «Конгрио (креветочная рыба) жареная»:

2758085_16877-300x0.jpg

Рыбу разморозить в холодильнике прямо в упаковке.

2758086_80379-300x0.jpg

Приготовить маринад. Смешать в ступке оба перца, семена горчицы, кориандр, растолочь пестиком.

2758087_25582-300x0.jpg

В емкость, где будете мариновать, уложить рыбу, всыпать сухую смесь, добавить веточки тимьяна целиком.

2758088_62883-300x0.jpg

Влить вино, перемешать. В процессе маринования (у меня он занял часа два, можно и меньше) рыбу нужно несколько раз перемешивать, чтобы она промариновалась равномерно.

2758089_50695-300x0.jpg

В плоское блюдо насыпать муку, добавить соль и белый перец, перемешать.

2758090_22431-300x0.jpg

В сковороде разогреть растительное масло. Куски рыбы обваливать в панировке, предварительно стряхнув лишний маринад (без фанатизма – он не повредит вкусу), жарить со всех сторон сначала на сильном огне, потом можно убавить до среднего – в зависимости от того, как греет ваша плита и как велики куски рыбы.

2758091_54943-300x0.jpg

В другой сковороде приготовить гарнир. Батат очистить.

2758092_66575-300x0.jpg

Нарезать тонкими брусками.

2758093_12102-300x0.jpg

В сковороде разогреть топленое масло, жарить батат, периодические перемешивая, до готовности – примерно 15 минут. Посолить в самом конце и перемешать.

2758094_46382-300x0.jpg

На блюдо для подачи выложить салатный микс, на него рыбу, рядом картофель.
Приятного аппетита!


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля