totrecept.com

• Яблоко (кисло-сладкие) — 3 шт
• Яйцо куриное — 3 шт
• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Сметана — 100 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Корица — 1 пакет.
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Орехи грецкие — 50 г
• Масло сливочное — 220 г
• Сахар — 150 г
• Сахарная пудра — 15 г

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4301.4 ккал	белки 58.8 г	жиры 257.1 г	углеводы 438 г
Порции
ккал 537.7 ккал	белки 7.4 г	жиры 32.1 г	углеводы 54.8 г
100 г блюда
ккал 288.7 ккал	белки 3.9 г	жиры 17.3 г	углеводы 29.4 г

Шаг 1. Орехи измельчить в блендере до крошки, отложить в сторону. Белки отделить от желтков и отправить в холодильник охлаждаться.
Шаг 2. Взбить сливочное масло комнатной температуры до побеления, затем поочередно добавлять по одному желтку и части сахара, продолжая взбивать массу. Когда все желтки и сахар будут добавлены, взбиваем массу еще 1-2 минутки.
Шаг 3. Теперь вводим просеянную муку с разрыхлителем, ванильный сахар, сметану. Перемешиваем венчиком до образования влажного теста. Отставляем в сторону и берем посуду с белками. Взбивать до устойчивой белой пены сначала на малой скорости, затем на высокой. После взбивания вводим белки в тесто в три подхода, размешиваем силиконовой или деревянной лопаточкой в одном направлении, так тесту придадим воздушную основу.
Шаг 4. Ставим духовку разогреваться до 180 градусов, а тесто перекладываем в форму диаметром 20 см, предварительно смазанную растительным или сливочным маслом.
Шаг 5. Очищаем яблоки от кожуры и семян, нарезаем дольками и выкладываем на тесто от боков формы к середине. Яблоки лучше очищать в конце, чтобы они не потемнели и не окислились. Сверху обильно засыпаем орехами, затем корицей и отправляем в духовку на 50-60 минут до готовности. Готовность проверяем шпажками. После остужаем в форме в духовке с открытой дверцей. Достаем пирог и обильно посыпаем сахарной пудрой.
Всем приятного аппетита!