Очень нежный, воздушный, ароматный пирог с кисло-сладкими яблоками, грецкими орехами и молотой корицей. Традиционный рецепт этого пирога включает в себя только яблоки, этот рецепт тоже покорит сердца в осеннюю, холодную пору. Орехи, корица и сахарная пудра создают сверху сладкую корочку, яблоки внутри придают пирогу мягкость, влажность и легкую кислинку.
Ингредиенты для «Корнуэльский яблочный пирог с корицей и орехами»:
- Яблоко (кисло-сладкие) — 3 шт
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Сметана — 100 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Корица — 1 пакет.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Орехи грецкие — 50 г
- Масло сливочное — 220 г
- Сахар — 150 г
- Сахарная пудра — 15 г
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4301.4 ккал |
белки 58.8 г |
жиры 257.1 г |
углеводы 438 г |
| Порции | |||
| ккал 537.7 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 32.1 г |
углеводы 54.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 288.7 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 17.3 г |
углеводы 29.4 г |
Рецепт «Корнуэльский яблочный пирог с корицей и орехами»:
Шаг 1. Орехи измельчить в блендере до крошки, отложить в сторону. Белки отделить от желтков и отправить в холодильник охлаждаться.
Шаг 2. Взбить сливочное масло комнатной температуры до побеления, затем поочередно добавлять по одному желтку и части сахара, продолжая взбивать массу. Когда все желтки и сахар будут добавлены, взбиваем массу еще 1-2 минутки.
Шаг 3. Теперь вводим просеянную муку с разрыхлителем, ванильный сахар, сметану. Перемешиваем венчиком до образования влажного теста. Отставляем в сторону и берем посуду с белками. Взбивать до устойчивой белой пены сначала на малой скорости, затем на высокой. После взбивания вводим белки в тесто в три подхода, размешиваем силиконовой или деревянной лопаточкой в одном направлении, так тесту придадим воздушную основу.
Шаг 4. Ставим духовку разогреваться до 180 градусов, а тесто перекладываем в форму диаметром 20 см, предварительно смазанную растительным или сливочным маслом.
Шаг 5. Очищаем яблоки от кожуры и семян, нарезаем дольками и выкладываем на тесто от боков формы к середине. Яблоки лучше очищать в конце, чтобы они не потемнели и не окислились. Сверху обильно засыпаем орехами, затем корицей и отправляем в духовку на 50-60 минут до готовности. Готовность проверяем шпажками. После остужаем в форме в духовке с открытой дверцей. Достаем пирог и обильно посыпаем сахарной пудрой.
Всем приятного аппетита!
Шаг 2. Взбить сливочное масло комнатной температуры до побеления, затем поочередно добавлять по одному желтку и части сахара, продолжая взбивать массу. Когда все желтки и сахар будут добавлены, взбиваем массу еще 1-2 минутки.
Шаг 3. Теперь вводим просеянную муку с разрыхлителем, ванильный сахар, сметану. Перемешиваем венчиком до образования влажного теста. Отставляем в сторону и берем посуду с белками. Взбивать до устойчивой белой пены сначала на малой скорости, затем на высокой. После взбивания вводим белки в тесто в три подхода, размешиваем силиконовой или деревянной лопаточкой в одном направлении, так тесту придадим воздушную основу.
Шаг 4. Ставим духовку разогреваться до 180 градусов, а тесто перекладываем в форму диаметром 20 см, предварительно смазанную растительным или сливочным маслом.
Шаг 5. Очищаем яблоки от кожуры и семян, нарезаем дольками и выкладываем на тесто от боков формы к середине. Яблоки лучше очищать в конце, чтобы они не потемнели и не окислились. Сверху обильно засыпаем орехами, затем корицей и отправляем в духовку на 50-60 минут до готовности. Готовность проверяем шпажками. После остужаем в форме в духовке с открытой дверцей. Достаем пирог и обильно посыпаем сахарной пудрой.
Всем приятного аппетита!