totrecept.com

Тесто

• Масло сливочное — 200 г
• Сахар — 140 г
• Соль — 1 щепот.
• Желток яичный — 3 шт
• Мука пшеничная / Мука (300/350) — 300 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Крем

• Белок яичный — 3 шт
• Сахар — 250 г
• Вода — 88 мл
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Варенье (варенье на ваш вкус кислое или сладкое) — 5 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4404.6 ккал	белки 52.4 г	жиры 192.5 г	углеводы 691.8 г
Порции
ккал 734.1 ккал	белки 8.7 г	жиры 32.1 г	углеводы 115.3 г
100 г блюда
ккал 349.6 ккал	белки 4.2 г	жиры 15.3 г	углеводы 54.9 г

Взбиваем мягкое сливочное масло и сахар, добавляем соль и желтки.
Постепенно добавляя муку замешиваем тесто, вводим разрыхлитель.
Замешиваем мягкое тесто, складываем в пакет и убираем в холодильник на 30 минут

Тесто достаем из холодильника и выкладываем в формы, накалываем вилкой и выпекаем в разогретой до 200 С духовке 10-15 минут.

Для крема варим сироп. В сахар добавляем воду и ставим на огонь, варим до температуры 116-118 С или до пробы на мягкий шарик.

Параллельно взбиваем белки до устойчивых пиков. Я использовала винный камень, вы можете заменить его лимонным соком.
Сироп готов. Вводим его тонкой струйкой, не прекращая взбивать белки.

После ввода сиропа взбивать массу 5-7 минут, ориентируйтесь на остывание чаши.

Остывшие корзиночки заполнить джемом/вареньем и украсить кремом.

Десерт готов!
Приятного аппетита!