totrecept.com

• Свинина — 700 г
• Картофель — 3 шт
• Свекла — 1 шт
• Морковь — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Капуста белокочанная / Капустa — 400 г
• Томатная паста — 280 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Фасоль консервированная — 1 бан.
• Соль (по вкусу) — 1 ст. л.
• Перец черный — 5 шт
• Перец душистый — 4 шт
• Масло растительное (для обжаривания) — 50 мл
• Лист лавровый — 2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3498.6 ккал	белки 175.8 г	жиры 198.4 г	углеводы 266 г
100 г блюда
ккал 133.5 ккал	белки 6.7 г	жиры 7.6 г	углеводы 10.2 г

Данное количество продуктов рассчитано на 5 литров готового борща.
1)Мясо тщательно моем, обрезаем лишний жир и пленочки, а затем нарезаем. Кладём в кастрюлю, заливаем холодной водой (около 4 литров). Ставим на плиту, доводим до кипения, снимаем ВСЮ пенку, которая образуется на поверхности бульона. Убавляем огонь. Варим свинину 45-60 минут.

2)Свеклу очищаем, затем натираем на тёрке для корейской моркови (или нарезаем соломкой) и добавляем в кастрюлю к мясу, варим около 15 минут. Свекла должна посветлеть.

3)Свеклу очищаем, затем натираем на тёрке для корейской моркови (или нарезаем соломкой) и добавляем в кастрюлю к мясу, варим около 15 минут. Свекла должна посветлеть.

4)Морковь очищаем, натираем на тёрке для корейской моркови (или нарезаем соломкой), отправляем в кастрюлю. Доводим до кипения и варим около 15 минут.

5)Морковь очищаем, натираем на тёрке для корейской моркови (или нарезаем соломкой), отправляем в кастрюлю. Доводим до кипения и варим около 15 минут.

6)Картофель очищаем, нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю. Доводим до кипения и варим около 10 минут.

7)Нашинкуем свежую капусту, отправляем в кастрюлю, варим ещё около 10 минут.

8)Нарезаем лук, затем обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета.

9)Добавляем к луку томатную пасту и 1 ст. л. сахара. Тщательно перемешиваем, заливаем горячей водой, накрываем сковороду крышкой и тушим 5 минут.

10)Лук с томатной пастой отправляем в кастрюлю. Перемешиваем и варим ещё 10 минут.

11)Далее добавляем лавровый лист, перец чёрный горошек, перец душистый горошек и соль.

12)Добавляем консервированную фасоль, тщательно перемешиваем и прокипятим ещё около 5 минут.

Красный борщ готов! Сервировать готовое блюдо сметаной, укропом и при желании можно добавить давленный чеснок.