Существует большое разнообразие различных видов борща. Каждая хозяйка готовит именно тот рецепт борща, который и ей, и ее домочадцем больше всего по вкусу и гастрономическим пристрастиям. Теперь я хочу показать, как я готовлю красный борщик для своей семьи. Может кому-то понравится данный вариант приготовления.
Ингредиенты для «Красный борщ»:
- Свинина — 700 г
- Картофель — 3 шт
- Свекла — 1 шт
- Морковь — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Капуста белокочанная / Капустa — 400 г
- Томатная паста — 280 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Фасоль консервированная — 1 бан.
- Соль (по вкусу) — 1 ст. л.
- Перец черный — 5 шт
- Перец душистый — 4 шт
- Масло растительное (для обжаривания) — 50 мл
- Лист лавровый — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3498.6 ккал |
белки 175.8 г |
жиры 198.4 г |
углеводы 266 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 133.5 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 10.2 г |
Рецепт «Красный борщ»:
1)Мясо тщательно моем, обрезаем лишний жир и пленочки, а затем нарезаем. Кладём в кастрюлю, заливаем холодной водой (около 4 литров). Ставим на плиту, доводим до кипения, снимаем ВСЮ пенку, которая образуется на поверхности бульона. Убавляем огонь. Варим свинину 45-60 минут.
2)Свеклу очищаем, затем натираем на тёрке для корейской моркови (или нарезаем соломкой) и добавляем в кастрюлю к мясу, варим около 15 минут. Свекла должна посветлеть.
3)Свеклу очищаем, затем натираем на тёрке для корейской моркови (или нарезаем соломкой) и добавляем в кастрюлю к мясу, варим около 15 минут. Свекла должна посветлеть.
4)Морковь очищаем, натираем на тёрке для корейской моркови (или нарезаем соломкой), отправляем в кастрюлю. Доводим до кипения и варим около 15 минут.
5)Морковь очищаем, натираем на тёрке для корейской моркови (или нарезаем соломкой), отправляем в кастрюлю. Доводим до кипения и варим около 15 минут.
6)Картофель очищаем, нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю. Доводим до кипения и варим около 10 минут.
7)Нашинкуем свежую капусту, отправляем в кастрюлю, варим ещё около 10 минут.
8)Нарезаем лук, затем обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета.
9)Добавляем к луку томатную пасту и 1 ст. л. сахара. Тщательно перемешиваем, заливаем горячей водой, накрываем сковороду крышкой и тушим 5 минут.
10)Лук с томатной пастой отправляем в кастрюлю. Перемешиваем и варим ещё 10 минут.
11)Далее добавляем лавровый лист, перец чёрный горошек, перец душистый горошек и соль.
12)Добавляем консервированную фасоль, тщательно перемешиваем и прокипятим ещё около 5 минут.
Красный борщ готов! Сервировать готовое блюдо сметаной, укропом и при желании можно добавить давленный чеснок.