Хочу предложить Вам рецепт крема для вафельных тортов и пирожных. Этот рецепт у меня уже очень давнишний, помнится из журнала «Работница» (был такой популярный женский журнал в советские времена) и результат всегда радует — обычные покупные вафельные коржи превращаются в изысканный вкусный торт или пирожное. Крем имеет ореховый вкус с ноткой мёда и какао. Готовить его просто и быстро, ингредиенты доступные и в тоже время, не совсем привычные для крема.
Ингредиенты для «Крем для вафельного торта «Любимый»»:
-
(готовые вафельные коржи)
—
450 г
-
(песочное)
—
180 г
-
—
100 г
-
—
100 г
-
—
1 ст. л.
-
—
200 г
-
(любые или микс)
—
250 г
-
—
по вкусу
-
(сок одного среднего лимона)
—
1 шт
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 8
Рецепт «Крем для вафельного торта «Любимый»»:
Я использовала готовые вафельные вырубки, но можно использовать и целые готовые коржи, крема хватает на упаковку из 10-12 коржей. У меня была упаковка весом 450 гр. в ней 42 вырубки. Я составляла пирожные из 5 штук и 2 штуки ушли на посыпку.
Печенье брала песочное типа «Юбилейный букет».
Из лимона выдавить сок. Мед можно брать как жидкий так и нет. Орехи у меня грецкие и жареный арахис.
Печенье поламать и пробить в блендере в крошку. Так же поступить с орехами.
В отдельной посуде смешать крошку печенья и орехов, добавить какао-порошок, лимонный сок и все перемешать.
На медленном огне в сотейнике с толстым дном растопить сливочное масло.
Вмешать сухие ингредиенты. Проварить примерно 8-9 мин. постоянно помешивая. Вот такой консистенции крем — он стабильный, густоватый в меру.
На вафельные вырубки или коржи крем наносить ГОРЯЧИМ. Последний корж кремом не покрывать.
Сложить пирожные или торт и поставить под груз минимум на 2 часа.
Затем залить верх пирожных или торта глазурью и украсить по своему вкусу. Я использовала готовую глазурь Dr. Oetker.
Обычно я храню такие пирожные при комнатной температуре, если поставить в холодильник, то крем очень сильно застынет и пирожные или торт будут более твердыми и вафельные коржи как-то отсыревают, но это на мой вкус.
А вот разрезик
Крем в меру сладкий и дополняет не выразительные вафельные коржи.