Пикадильо (Picadillo) происходит от испанского слова picar, которое переводится как “фарш”, имея в виду рубленое мясо. Я приготовлю Пикадильо от Эрнеста Хемингуэя. Знаменитый писатель Эрнест Хемингуэй за свою жизнь посетил множество разных стран и поучаствовал в нескольких войнах. Он любил хорошо поесть. Соприкасаясь с культурами разных народов, он не оставлял без внимания местную кухню, но наиболее любимым его блюдом было «Кубинское Пикадильо». Существует рецепт, придуманный самим Хемингуэем. «Не тратьте время на церкви, правительственные здания или площади. Хотите узнать особенности той или иной культуры, проведите ночь в местных барах» — Эрнест Хемингуэй
Традиционное блюдо во многих странах Латинской Америки и на Филиппинах. Picadillo происходит от испанского слова picar, которое переводится как “фарш”, имея в виду рубленое мясо. Блюдо приняло множество форм, когда оно пробиралось через испанские колонии. В зависимости от района, его можно было приготовить из говяжьего фарша, свинины или даже морепродуктов. По всей Латинской Америке вы найдете Picadillo, в которых есть тмин, оливки или яйца вкрутую, а в некоторых странах Пикадильо фаршируют в пироги (эмпанада). Некоторые рецепты включают annatto (Аннато – это оранжево-красный пищевой краситель или приправа, изготовленный из семян дерева бикса аннатовая (лат. Bixa orellana), которое растет в тропических регионах Южной и Центральной Америки) для добавленного цвета, но иак же используют паприку. Приготовление — быстро и просто, готовится всё на одной сковороде, очень удобно, овощи используются все, что вы можете найти в доме.
Кубинские версии включают перец, лук, чеснок, орегано, тмин, томатный соус, бульон, оливки, изюм и иногда картофель и каперсы и обычно обжариваются в оливковом масле и белом вине, в зависимости от региона. Кубинский пикадильо подается с черной фасолью и рисом… (Википедия)