Куфта чалау (котлеты по-афгански). Если честно, я даже не ожидала, что получится так вкусно. А какие ароматы витали на кухне во время приготовления. Однозначно — это стоит попробовать.
Куфта чалау (котлеты по-афгански). Если честно, я даже не ожидала, что получится так вкусно. А какие ароматы витали на кухне во время приготовления. Однозначно — это стоит попробовать.
Для котлет куфта
Для курмы (соуса)
| Готового блюда | |||
| ккал 1931.6 ккал |
белки 143 г |
жиры 107.5 г |
углеводы 102.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 139 ккал |
белки 10.3 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 7.4 г |
Для приготовления котлет говядину нужно перекрутить в фарш. Затем измельчить лук, острый перец и кинзу (я это сделала также на мясорубке), чеснок на чеснокодавилке.
К фаршу добавить измельчённые овощи, все специи и соль. Хорошо перемешать и отбить фарш. Накрыть его и убрать в холодильник.
Для соуса первым делом нужно поставить вариться чечевицу, для этого её нужно промыть и засыпать в кипящую слегка подсоленную воду. Варить почти до готовности.
Лук нарезать тонкими перьями, в глубокой посуде разогреть масло и обжарить на нём лук до золотистого цвета. Помидор я разрезала пополам, удалила хвостик и натёрла на тёрке мякоть до кожицы. Добавить получившуюся томатную массу к луку, щепотку сахара и дать прогреться вместе минуты 2. Затем добавить все специи, соль и измельчённый чеснок, влить стакан кипятка, накрыть крышкой и варить на медленном огне 10-15 минут.
Чечевицу откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Из фарша слепить котлетки. У меня их вышло 8 штук, каждая весом 89 гр.
В кипящий соус выложить котлеты, накрыть крышкой и тушить всё 10 минут. Один раз аккуратно их перевернуть.
Как только мне на глаза попался этот рецепт, я загорелась его приготовить, но было одно но… Я не люблю кинзу… Но вспомнив фразу Альфа «Вы не любите кошек? Да Вы просто не умеете их готовить!», решила рискнуть. И, как вы понимаете, совсем не зря.
Единственное, в оригинальном рецепте присутствовала еще зира, кайенский перец и гарам масала, но я не добавляла. Остальные специи настолько гармоничны в готовом блюде, что ничего больше добавлять и не хочется. А какие сочные получаются котлеты..
Какие же они всё таки разные — эти вкусы мира, но какие вкусные. Моя мечта — попробовать их все)))
Индустрия гемблинг-развлечений в интернете непрерывно развивается, постоянно появляются новые онлайн казино. Это может быть очень полезно для игроков, поскольку дает…
Эффектная закуска на праздничный новогодний стол. Ингредиенты для «Холодная закуска "Корзиночки с цветами"»: Колбаса (Готовая нарезка из сырокопченой колбасы) —…
Уважаемые поварята, сегодня я презентую простое в приготовлении блюдо, которое будет хорошим дополнение к вашему праздничному новогоднему столу. Приготовить ее…
Вьетнамские супы Фо Га с курицей одни из любимых блюд во всем мире. Неповторимый вкус пряностей и аромат восточных приправ,…
Салат с обжаренными ломтиками бекона, овощами, зеленью, Пармезаном и пряными сухариками из Бородинского хлеба. Отлично впишется на новогодний стол и…
Этот холодец можно варить из любого мяса на косточке, не обязательно покупать говяжьи голяшки и свиные ножки. Желатин гарантирует застывание,…