totrecept.com

Для кулича

• Мука пшеничная / Мука — 1 кг
• Молоко — 300 мл
• Яйцо куриное — 4 шт
• Сахар — 300 г
• Соль — по вкусу
• Ванилин — по вкусу
• Масло сливочное — 200 г
• Апельсин — 1 шт
• Дрожжи — 1 ст. л.
• Масло растительное — 50 мл

Для глазури

• Белок яичный — 3 шт
• Сахарная пудра — 200 г
• Краситель пищевой (по желанию) — по вкусу

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7818.2 ккал	белки 145.1 г	жиры 243.5 г	углеводы 1285.9 г
100 г блюда
ккал 306.6 ккал	белки 5.7 г	жиры 9.5 г	углеводы 50.4 г

1) соединяем в миске яйца+сахар+соль+ванилин и тщательно взбиваем венчиком или миксером;
2) нагреваем молоко+сливочное масло до полного растворения масла и добавляем это все к яйцам+апельсиновую цедру, тщательно взбиваем;
3) в просеянную муку добавляем сахар и дрожжи;
4) в муке формируем углубление и вливаем смесь из яиц, молока и масла с апельсиновой цедрой и замешиваем тесто;
5) накрываем тесто полотенцем и убираем в тёплое место подходить;
6) как только тесто подойдёт обминаем его и повторно оставляем подходить;
7) готовое тесто делим и раскладываемся по формам, так же накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут подходить;
8) отправляем куличи в духовку выпекаться при 140 градусах 20 минут (все это время духовку не открывать), затем постепенно увеличивая температуру до 170 градусов выпекаем до готовности (готовность проверяем деревянной шпажкой);

Готовим глазурь:
— яичные белки взбиваем миксером на малых оборотах постепенно добавляя сахарную пудру пока масса не загустеет и не побелеет!