Вкусное блюдо для праздничного застолья. Курица, фаршированная пряной тыквой с изюмом и с чесночно-апельсиновым ароматом. Мясо курицы получается очень мягким, сочным и нежным. Готовить такую курицу совсем не хлопотно, с подготовительной работой (заготовка ароматного масла, и нарезка овощей для фарширования)очень быстро справится кухонный комбайн. Сама же курица запекается в рукаве. Остаётся только дождаться окончания приготовления, и подать к столу румяную курочку с пряным гарниром.
Ингредиенты для «Курица, фаршированная тыквой с изюмом»:
Масло чесночно-апельсиновое :
-
—
180 г
-
(1 головка (60-70 г.))
—
1 шт
-
—
2 ст. л.
-
—
1 ч. л.
-
—
1 ст. л.
Курица фаршированная :
-
(1600-1800)
—
1700 г
-
-
-
(оливковое (для жарки))
-
—
300 г
-
(150 г.)
—
1 шт
-
(100 г.)
—
1 шт
-
(б/к (мелкий,2 ст.л.))
—
40 г
-
—
0,5 ч. л.
-
—
0,3 ч. л.
-
(пшеничный, 50-60 г.)
—
2 ломт.
-
(чесночно-апельсиновое)
—
70 г
Рецепт «Курица, фаршированная тыквой с изюмом»:
Продукты для приготовления ароматного масла :
В чашу кухонного комбайна установите насадку нож для измельчения, положите в чашу сливочное масло (из холодильника)+очищенный чеснок+соль+апельсин овую цедру+паприку. Смешайте все продукты в однородную гладкую массу.
Выложите чесночно-апельсиновое масло на пищевую плёнку, толщиной 1 см., заверните, уберите в морозилку. Застывшее масло нарежьте на кубики, переложите в контейнер, уберите снова в морозильную камеру. Для рецепта понадобится совсем немного ароматного масла. Оставшееся масло храните в морозильной камере, возможно рецепт повторится (впереди много праздничных дней), или добавляйте масло в котлеты (как мясные, так и рыбные).
В чашу кухонного комбайна установите насадку для нарезки кубиками, измельчите очищенные овощи :тыкву, морковь и лук.
В сковороде нагрейте оливковое масло, выложите в горячее масло и овощи, перемешайте, добавьте изюм, потушите овощи под крышкой 5 минут (не более). Овощи должны быть сыроваты, посолите, поперчите по вкусу, добавьте корицу и мускатный орех, перемешайте, дайте овощам немного остыть.
Пока остывают овощи, приготовьте хлебную крошку. Поменяйте насадку в кухонном комбайне на нож для измельчения. В чашу поломайте крупными кусками пару ломтиков пшеничного хлеба, измельчите хлеб в крошку (не очень мелкую).
К остывшим овощам добавьте хлебную крошку, перемешайте.
Подготовленную курицу (заранее промойте и просушите, как снаружи, так и изнутри), смажьте изнутри чесночно-апельсиновым маслом, немного посолите, плотно наполните овощным фаршем. Отверстие скрепите деревянными зубочистками, дополнительно стяните кулинарным шнуром, захватывая голени. Так же зубочистками приколите крылышки к тушке курицы. Кулинарным шнуром завяжите основание сверху (лишнюю кожу можно срезать). В более мясистых частях курицы (грудка, бёдра и голени)сделайте небольшие прорези, с помощью тонкого ножа заполните углубления чесночно-апельсиновым маслом. Оставшимся маслом смажьте курицу со всех сторон, немного посолите.
Поместите курицу в рукав для запекания, дополнительно выложите по краям курицы апельсиновые дольки (для приготовления масла натиралась цедра, апельсин используйте при запекании курицы). Запекайте курицу при t 200 C, примерно 1 час. По сигналу о готовности, дайте курице постоять в выключенной духовке ещё 30-40 минут.
Рукав разрежьте, удалите все зубочистки и шнуры, надрежьте курицу с нижней части, что бы было удобно накладывать гарнир. Готовую курицу переложите на блюдо, подавайте к праздничному столу.
Приятного аппетита! Праздничного угощения!
Рецепт приготовлен при помощи кухонного комбайна GALAXY GL2300, насадки :нож для измельчения и насадка для нарезки кубиками.
***************
