рецепт с фото пошаговый
Курица, запечённая с курагой, в пряной абрикосово-имбирной глазури — беспроигрышное блюдо для обеда, ужина или праздничного застолья. Активный процесс приготовления занимает не более 15 минут, а блюдо получается очень эффектное. Нежное мясо с пикантной перчинкой, под пряной, сладковато-солёной, румяной корочкой. Сладкая и ароматная запечённая курага очень удачно дополняет и усиливает фруктовые нотки глазури. Попробуйте!
Ингредиенты
(на 6 порций)
Курица (целая) — 2 кг (1 шт.)
Курага — 200 г
Повидло абрикосовое — 130 г
Масло сливочное — 30 г
Корень имбиря — 7 г (1 см)
Корица молотая — 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Способ приготовления
Курица, запечённая в абрикосово-имбирной глазури, с курагой
Подготовьте необходимые продукты. Заранее достаньте курицу и сливочное масло из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. В процессе готовки понадобится 160 мл горячей воды.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Вымойте и обсушите курицу. Присыпьте курицу солью и молотым чёрным перцем со всех сторон.
Свяжите ножки курицы кулинарным шпагатом. Натрите курицу со всех сторон, используя половину сливочного масла.
Выложите подготовленную курицу в форму для запекания спинкой вверх.
Поместите курицу в духовку и запекайте 30 минут.
Затем достаньте форму с курицей из духовки, переверните курицу и смажьте оставшимся сливочным маслом. Запекайте при той же температуре ещё 30 минут.
Приготовьте пряную глазурь. Очистите и натрите на мелкой тёрке корень имбиря. Соедините натёртый имбирь с абрикосовым повидлом. Добавьте корицу и молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
Достаньте форму с курицей из духовки. Смажьте курицу приготовленной глазурью.
Выложите в форму вокруг курицы курагу, влейте горячую воду. Поместите курицу в духовку ещё на 20-30 минут — за это время подрумянится смазанная глазурью куриная кожица, запечётся и размягчится курага.
Курица, запечённая в абрикосово-имбирной глазури, с курагой готова.
Приятного аппетита!