Простой вкусный рецепт куриной голени в панировке с пюре, довольно старый рецепт
Ингредиенты для «Куриная голень в панировке»:
Основа
- Голень куриная — 8 шт
- Моцарелла — 200 г
- Соль — 3 г
- Перец черный — 3 г
- Картофель — 600 г
- Укроп — 20 г
- Масло сливочное — 100 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Масло растительное — 200 мл
Панировка
- Сухари панировочные / Панировка — 100 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 7126.4 ккал |
белки 427.7 г |
жиры 482.6 г |
углеводы 296.1 г |
| Порции | |||
| ккал 890.8 ккал |
белки 53.5 г |
жиры 60.3 г |
углеводы 37 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 232.1 ккал |
белки 13.9 г |
жиры 15.7 г |
углеводы 9.6 г |
Рецепт «Куриная голень в панировке»:
Из отварного картофеля делаем пюре, добавляем сливочное масло
Отвариваем куриную голень, с добавлением соли и лаврового листа
Снимаем с голени мясо нарезаем на мелкие кусочки, косточки оставляем
В картофельное пюре добавляем, нарезанное куриное мясо, сыр моцарелла, нарезанный укроп, выдавливаем чеснок, солим, перчим, все хорошо перемешиваем
Делим массу на 8 шариков, у меня вышло по 170 гр, делаем лепешечку в середину ложем косточку от голени, и формируем в форму голени
Обваливаем в муке, обмакиваем в яичном лизоне, обваливаем в панировочных сухарях,
Разогреваем масло в кастрюле, обжариваем нашу голень до золотистой корочки
Приятного Аппетита