Ароматная, домашняя, натуральная, куриная колбаса, не содержит консервантов и красителей — отличная альтернатива магазинным колбасам, состав которых весьма сомнителен. Очень простой рецепт.
Ингредиенты для «Куриная колбаса с прованскими травами»:
- Грудка куриная — 500 г
- Бедро куриное — 500 г
- Смесь специй — 3 ч. л.
- Порошок чесночный — 1 ч. л.
- Соль — 2 ч. л.
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1551.2 ккал |
белки 227.7 г |
жиры 65.4 г |
углеводы 15.5 г |
| Порции | |||
| ккал 155.1 ккал |
белки 22.8 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 1.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 149.2 ккал |
белки 21.9 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 1.5 г |
Рецепт «Куриная колбаса с прованскими травами»:
Для приготовления колбасы потребуется куриные грудки и разделанные куриные бедра, без кожи и костей, в соотношении 1 к 1 (500 г куриных грудок и 500 г куриных бедер). У бедер отрезать лишний жир, кожу и хрящи, порезать все мясо на небольшие куски.
Приготовить из мяса фарш крупной фракции (порубить или пропустить через крупную мясорубку), добавить соль, чеснок, прованские травы и вымешивать до тех пор, пока мяса не приобретет клейкую консистенцию.
Раскатать рукав для запекания, разрезать его вдоль, с двух сторон, чтобы получилось 2 куска пленки одинакового размера. Разделить фарш на 2 части, из каждой части слепить колбасу и плотно завернуть в пленку.
Каждый батон колбасы перевязать шпагатом: сделать затягивающуюся петлю, надеть на руку, этой же рукой скрутить конец пленки и затянуть петлю. С другой стороны слегка утрамбовать фарш, скрутить и завязать пленку. Перевязать колбасу по всей длине.
Получилось 2 батона колбасы диаметром по 5-6 см, отправить их в разогретую духовку и запекать 1 час при температуре 80 градусов. Достать из духовки и остудить в холодной воде, затем убрать в холодильник на 2 часа и колбаса готова. Приятного Вам аппетита!