видео рецепт с фото пошаговый
Интересный способ придать жаренному на сковороде куриному мясу вкус шашлыка. Сегодня делюсь рецептом куриных окорочков с луком, копченных на сковороде, – пожалуй, один из любимых рецептов!
Ингредиенты
Куриные окорочка – 3 шт. Лук репчатый – 2 шт. Приправа хмели-сунели (или ваши любимые специи) – 1-2 ч. ложки Уксус винный (или столовый 9%) – 1-2 ст. ложки Сахар – 1 щепотка Соль – по вкусу
Способ приготовления
Куриные окорочка, копченные на сковороде, с луком 
Сегодня у меня три куриных окорочка, но так приготовить можно любое мясо.
Также понадобится древесный уголь (1 шт.) и горсть щепы для копчения.
Щепу для копчения необходимо замочить в воде. Вымачиваем древесину в чистой проточной воде 20-60 минут. Затем сливаем воду и слегка обсушиваем щепу, чтобы избавиться от капелек воды. После этого её можно использовать.
Окорочка надрезаем с обеих сторон большим ножом или топориком, чтобы специи проникли как можно глубже.
Кости можно перерубить. Обсыпаем мясо специями, но не солим.
Отдельно маринуем лук, порезанный кольцами. Здесь всё просто: добавляем сахар и винный уксус (вы можете взять столовый 9%). Лук хорошо мнём руками и перемешиваем.
Отправляем лук к мясу, хорошо перемешиваем и оставляем минимум на пару часов, а лучше на ночь (в холодильнике).
Маринованное куриное мясо освобождаем от лука и обжариваем с обеих сторон на сковороде в небольшом количестве масла. Вначале выкладываем куриные окорочка кожей вниз.
Так как куриное мясо на кости, жарим на минимальном огне под крышкой около 30 минут.
Куриное мясо готово.
Добавляем огонь и отправляем в сковородку лук из маринада.
Лук готовьте по своему вкусу. Мне нравится с небольшой хрустинкой.
Сейчас самое время хорошо посолить куриные окорочка с луком.
Пока готовится лук, на соседней комфорке разжигаем кусочек древесного угля.
Когда блюдо готово, в центре сковороды выставляем «лодочку» из фольги.
Кладём в неё раскаленный уголёк и сверху немного щепы. Накрываем крышкой, выключаем нагрев и ждём минут 10.
Куриные окорочка, копченные на сковороде, готовы.
Сочное куриное мясо, вкусный лук — и всё это с ароматом шашлыка.
Готовьте на здоровье!