totrecept.com

Филе нарезать на небольшие порционные кусочки

И отбить. Я всегда пленку использую для этих целей

Смешать сухие специи, мелко порубить чеснок.

И подготовить маринад: сухие специи, чеснок, соевый соус, капля масла.

И замариновать мясо, тщательно вымешать, чтобы все кусочки были в соусе. Оставить на 30 минут.

С мяса убрать лишнюю жидкость. Подготовить крахмал. И обвалять филе с обеих сторон (без фанатизма).

Сковороду разогреть, смазать маслом (кисточкой совсем чуть-чуть), и обжарить отбивные. Буквально 3 минуты с каждой стороны. Если мясо отбито тонко, то можно не накрывать крышкой. Если сомневаетесь-на одной стороне жарим под крышкой, переворачиваем-жарим без крышки.

Вот и все! Отбивные получаются с корочкой, хрустящие, но очень сочные внутри. Мясо не усыхает, а вкус…
На второй день они остаются невероятно вкусными!