Блюдо больше для тех, кто ест здоровую, диетическую еду и конечно-детям. Я часто думаю, что же мне для себя приготовить на праздничный стол? Я давно ем блюда запечённые или отварные, в общем ем здоровую еду! Предлагаю вам просто отличное, вкусное и красивое блюдо-куриные шарики, запечённые в пюре из свежих помидоров и болгарского перца с луком и петрушкой.
Ингредиенты для «Куриные шарики, запечённые в томатном пюре»:
Для фарша
-
(мякоть ~ 350 г)
—
1 шт
-
—
1 шт
-
—
2 зуб.
-
—
1 шт
-
—
0.5 ч. л.
-
(опционально, можно заменить на любой вами любимый)
—
0.25 ч. л.
-
(полная горсть в ладони, круглый)
—
1 горст.
-
(для подпыла поверхности доски и обвалять сформированные шарики)
—
3 ст. л.
Для овощного пюре
-
(среднего размера)
—
3 шт
-
(лучше красный)
—
1 шт
-
—
1 шт
-
—
2 веточ.
-
(пол-стакана кипячёной горячей воды)
—
125 мл
-
(по вкусу)
-
(по вкусу, опционально, можно заменить на любой вами любимый)
-
(любое, вами любимое 1 ст л подмазать форму и 1 ст л полить блюдо перед отправкой в духовку сверху)
—
2 ст. л.
Для подачи
-
(зелёный)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 3
Рецепт «Куриные шарики, запечённые в томатном пюре»:
Грудка у меня на кости 600 г. Я сделаю из неё филе и где-то у меня получилось ~350 г В фарш я добавлю лук и чеснок.
Я приготовлю фарш в кухонном комбайне «GALAXY GL2300 «. Порезанные кусочки куриного филе, лук-на четвернушки, чеснок-на 2 части, разбитое яйцо, соль и перец я поместила в чашу комбайна. Фарш сделала за минуту. очень осталась довольна.
Вот такая у фарша получилась структура. Очень меня устроила гладкая и ровная консистенция фарша.
Добавила рис круглый в фарш и вмешала его. Использую в фарше всегда круглый рис, он крахмалистей.
Сформировала 9 шт довольно крупного размера шариков, обваляв каждый в муке. Я их делала этим количеством и размером, чтобы они у меня поместились в форму размером 20Х20 см и чтобы не осталось фарша. Можно сформировать их поменьше при желании.
Форму подмазала 1 ст л масла и выложила шарики. Поставила в духовку, выставив т-180 С на 20 минут. Через 10 минут вынула форму из духовки, перевернула шарики на другую сторону и опять поставила на 10 минут. Таким образом шарики у меня подрумянились немного и приняли «чёткую» форму.
За это время, пока шарики запекались в духовке, я приготовила томатно-овощное живое пюре и опять же в кухонном комбайне GALAXY. Порезала овощи четвертушками, петрушку крупно и отправила в чашу. Разбила до однородной массы на 1 минуту, использовала импульсный режим 30 сек в том числе.
У меня получилось вот такое пюре. Было бы красней с красным перцем болгарским. У меня не было, а был зелёный. Уже в разбитое пюре я долила пол-стакана горячей воды, сделала его пожиже. Затем посолила и поперчила по вкусу.
Залила форму с шариками, сверху полила 1 ст л оливкового масла и поставила в духовку запекаться на 30 минут при т-180 С.
Готово блюдо!
Подаём. Я подала без гарнира, просто полив шарики запечённым пюре томатным и присыпала укропом зелёным.
На праздничный гарнир пойдет и картофель-пюре. Будет вкусно. В будни-рис, макароны, греча… всё, что вы любите!
Едим эти вкусные, ароматные, сочные и нежные шарики!
