totrecept.com

• Желудки куриные — 1 кг
• Лук репчатый — 300 г
• Морковь — 300 г
• Кинза — 20 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Уцхо-сунели — 1 ч. л.
• Кориандр (молотые семена) — 1/2 ч. л.
• Чабер — 1/2 ч. л.
• Перец чили (молотый) — 1/2 ч. л.
• Барбарис (молотый) — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Гранат

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1756.3 ккал	белки 212.7 г	жиры 71.3 г	углеводы 70.6 г
100 г блюда
ккал 103.9 ккал	белки 12.6 г	жиры 4.2 г	углеводы 4.2 г

Для начала желудочки необходимо промыть в проточной воде, срезать с них жир и желтую пленку. Затем разрезать их пополам. Выложить в глубокую кастрюлю и залить водой. Поставить на плиту и варить на среднем огне в течение 45 минут после закипания. Солить не нужно. И не забывайте снимать образовавшуюся пену. Нарезать лук четвертинками, а морковь натереть на крупной терке. Когда желудки сварятся, откинуть их на дуршлаг и дать воде стечь. Далее обжарить на растительном масле в течение 5-7 минут. Добавить лук и морковь. Тушить под крышкой на среднем огне в течение 15-20 минут. Добавить все специи, соль, измельченный чеснок и мелко нарезанную кинзу. Хорошо все перемешать, ещё буквально 2-3 минуты и снять с огня. Подаем к столу вкуснейшие куриные желудочки, украсив блюдо мелко нарубленной кинзой и зернами граната.