Готовится все очень просто, а получается так вкусно, что устоять невозможно. Многие довольно скептически относятся к куриным желудочкам, недооценивают вкус и пользу такого простого и доступного продукта. А зря! Из них можно приготовить очень вкусные блюда. Советую присмотреться к этому рецепту и вы непременно измените свой взгляд на этот субпродукт.
Ингредиенты для «Куриные желудочки»:
- Желудки куриные — 1 кг
- Лук репчатый — 300 г
- Морковь — 300 г
- Кинза — 20 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Уцхо-сунели — 1 ч. л.
- Кориандр (молотые семена) — 1/2 ч. л.
- Чабер — 1/2 ч. л.
- Перец чили (молотый) — 1/2 ч. л.
- Барбарис (молотый) — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Гранат
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1756.3 ккал |
белки 212.7 г |
жиры 71.3 г |
углеводы 70.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 103.9 ккал |
белки 12.6 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 4.2 г |
Рецепт «Куриные желудочки»:
Для начала желудочки необходимо промыть в проточной воде, срезать с них жир и желтую пленку. Затем разрезать их пополам. Выложить в глубокую кастрюлю и залить водой. Поставить на плиту и варить на среднем огне в течение 45 минут после закипания. Солить не нужно. И не забывайте снимать образовавшуюся пену. Нарезать лук четвертинками, а морковь натереть на крупной терке. Когда желудки сварятся, откинуть их на дуршлаг и дать воде стечь. Далее обжарить на растительном масле в течение 5-7 минут. Добавить лук и морковь. Тушить под крышкой на среднем огне в течение 15-20 минут. Добавить все специи, соль, измельченный чеснок и мелко нарезанную кинзу. Хорошо все перемешать, ещё буквально 2-3 минуты и снять с огня. Подаем к столу вкуснейшие куриные желудочки, украсив блюдо мелко нарубленной кинзой и зернами граната.