видео рецепт с фото пошаговый
Очень вкусный куриный рулет с нежной и ароматной начинкой из плавленого сыра, варёных яиц и свежей зелени. Приготовить проще, чем пожарить котлеты. Получается более полезно, менее жирно и намного быстрее.
Ингредиенты
Куриное филе (грудка) – 750 г
Лук репчатый – 1 шт. (130 г)
Сухари панировочные – 2 ст. ложки (с горкой)
Соль – 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец чёрный свежемолотый – по вкусу
*
Для начинки:
Сыр плавленый – 130 г
Масло сливочное – 20-25 г
Яйца (варёные) – 2 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Петрушка или укроп – 1 небольшой пучок
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
*
Для посыпания рулета:
Сыр твёрдый – 20-25 г (по вкусу)
Способ приготовления
Куриный рулет с начинкой из сыра и варёных яиц
Чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке.
Яйца, которые заранее были отварены вкрутую, очистить и также натереть на мелкой тёрке.
Сливочное масло и плавленный сырок (его можно предварительно немного подморозить, чтобы легче натирался) натереть на мелкой тёрке.
Зелень (у меня петрушка) мелко нарезать.
Начинку посолить и поперчить
Хорошо перемешать. Попробовать и при необходимости добавить специи.
Начинку переместить на пищевую плёнку, сформировать тонкую длинную колбаску и отправить в морозилку на 10-15 минут, чтобы она немного подморозилась.
Лук очистить.
Куриное филе и лук пропустить через мясорубку.
(У меня куриная грудка. Можно взять бёдра — будет сочнее.)
В фарш добавить соль и чёрный молотый перец.
Всыпать панировочные сухари.
Всё перемешать.
Отбить фарш о дно миски минимум 15 раз.
Включить духовку, пусть разогревается до 200 градусов.
На пищевую плёнку выложить фарш, разровнять его в прямоугольник.
Выложить на фарш начинку. Свернуть рулет (при помощи плёнки сделать это достаточно легко).
Защипнуть бока рулета, чтобы начинка не «убежала».
Рулет переместить на противень, застеленный пергаментом. Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке, посыпая рулет сверху (для румяной корочки).
Отправить куриный рулет с сыром и варёными яйцами в прогретую духовку и запекать 20-25 минут при температуре 200 градусов. За 5 минут до готовности рулета я включила верхний гриль и конвекцию. Ни в коем случае не нужно передерживать рулет в духовке (чтобы не пересушить).
Подавать куриный рулет с сырной начинкой горячим.
Приятного аппетита!