totrecept.com

Лазанья

• Лазанья (листы которые не нужно варить) — 12 шт
• Фарш индюшачий — 500 г
• Сельдерей черешковый — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 2 шт
• Помидор — 1 шт
• Сыр твердый — 300 г
• Соль — по вкусу
• Масло растительное — 2 ст. л.

Соус Бешамель

• Масло сливочное — 130 г
• Мука пшеничная / Мука — 140 г
• Молоко — 800 мл
• Орех мускатный (молотый) — по вкусу

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3970.9 ккал	белки 194.5 г	жиры 256.8 г	углеводы 227.1 г
Порции
ккал 661.8 ккал	белки 32.4 г	жиры 42.8 г	углеводы 37.9 г
100 г блюда
ккал 157 ккал	белки 7.7 г	жиры 10.2 г	углеводы 9 г

Нарезаем мелко сельдерей и лук, морковь натираем на крупной тёрке.
Нагреваем сковороду с маслом растительным, обжариваем: сельдерей (5 минут), лук (10 минут), морковь (5 минут), добавляем фарш обжариваем 20 минут, пока фарш обжаривается, заливаем помидор кипятком на пять минут, остужаем и снимаем кожицу, после кипятка она очень хорошо отходит, режем или трём и добавляем в фарш, тушим 5 минут, начинка готова.
Соус бешамель:
Растапливаем сливочное масло, добавляем потихоньку муку и мешаем,
После добавляем молоко, тоже постепенно и мешаем не переставая, как только соус приобрёл однородную массу, добавляем мускатный орех (молотый) и солим, соус готов.
Смазываем противень маслом, кладём листы лазаньи, смазываем соусом бешамель, кладём начинку из фарша, посыпаем сыром, снова листы лазаньи, соус, фарш, сыр, ещё раз листы лазаньи, соус, фарш, сыр, и последний слой листы лазаньи, соус и сыр.
Накрываем фольгой, убираем в разогретую духовку 180-200 градусов на 20 минут, потом снимаем фольгу и оставляем ещё на 20 минут, чтобы сыр поджарился. Готово!