Считается, что лазанья принадлежит к итальянской кухне, однако в последнее время о своих авторских правах стали заявлять скандинавы и англичане… Мы права качать не будем, приготовим и съедим. Угощайтесь!
Ингредиенты для «Лазанья с капустой и сыром»:
- Лазанья — 7-8 шт
- Шпинат — 100 г
- Брокколи — 220 г
- Капуста цветная — 220 г
- Чеснок — 2-3 зуб.
- Лук репчатый — 1 шт
- Молоко — 350 мл
- Масло кукурузное (лучше оливковое) — 3 ст. л.
- Рикотта — 200 г
- Брынза — 200 г
- Моцарелла — 300 г
- Орех мускатный — 1/4 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2591 ккал |
белки 149.3 г |
жиры 197.9 г |
углеводы 96.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 137.1 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 5.1 г |
Рецепт «Лазанья с капустой и сыром»:
Необходимые продукты для нашей лазаньи.
У меня брокколи и цветная капуста замороженные.
Готовим соус.
В большой сковороде разогреть кукурузное масло (лучше взять оливковое). Положить нарезанный мелкими кубиками лук и потушить на медленном огне до прозрачности. Добавить мелко нарезанный чеснок, посолить и готовить ещё 2 минуты.
Влить в сковороду молоко, добавить брынзу и довести до кипения, постоянно помешивая. Приправить мускатным орехом, насыпать 50 грамм тёртой моцареллы и прогреть до загустения соуса ~2 минуты.
Готовим начинку.
Разделить брокколи и цветную капусту на соцветия. (Замороженные овощи разморозить и тоже разобрать на соцветия или порезать). Шпинат вымыть, обсушить, грубые стебли удалить, листья мелко порезать. Сложить в чашу капусту и шпинат, посолить, приправить перцем, добавить рикотту и 100 грамм натёртой моцареллы, перемешать.
В квадратную жаропрочную форму (у меня 20х20) выложить 3-4 столовые ложки соуса. На него выложить 2 — 2,5 листа лазаньи,
Далее выложить половину начинки.
Затем уложить листы лазаньи, равномерно распределить половину соуса сверху.
Повторить операцию. Снова начинку — листы лазаньи — соус. Сверху посыпать натёртой на крупной тёрке моцареллой. (У нас оставалось 150 г.)
Закрыть форму фольгой и поставить в заранее разогретую до 200 °C духовку. Запекать лазанью ~20 — 25 минут.
!! ОРИЕНТИРУЙТЕСЬ НА РАБОТУ СВОЕЙ ДУХОВКИ!!
Затем форму вынуть, снять фольгу и запекать лазанью ещё минут 10 до подрумянивания верха.
Приятного аппетита и хорошего настроения! 