рецепт с фото пошаговый
Лечо из кабачков имеет свой вкус, прелесть и поклонников. Попробуйте лечо из кабачков, и вы станете одним из них.
Ингредиенты
Кабачки — 3 кг
Помидоры — 2 кг
Перец сладкий — 0,5 кг
Морковь — 0,5 кг
Лук репчатый — 0,5 кг
Масло растительное — 300 мл
Сахар — 180 г
Уксус 6% — 100 мл
Соль — 1,5 ст. ложки (по вкусу)
Способ приготовления
Подготовить продукты.
Кабачки, морковь и лук почистить.
Кабачки нарезать мелкими кубиками.
Перец очистить от семян и нарезать соломкой.
Лук нарезать кубиками.
Морковь натереть на крупной терке.
В казанке разогреть масло, выложить лук и морковь. Тушить, помешивая, 10 минут.
Помидоры разрезать напополам, удалить места крепления плодоножек.
Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить в блендере в однородную томат-пасту.
Соединить кабачки, лук и морковь с маслом, помидоры, перец, сахар и соль. Тушить 30 минут с момента закипания. Перед окончанием варки влить уксус.
Пока лечо варится, можно заняться стерилизацией банок. Банки вымыть, поставить в холодную духовку. Включить духовку, установив температуру 160 градусов. Когда банки станут сухими, выключить духовку. Крышки прокипятить в течение 2 минут.
Разложить лечо из кабачков по банкам, закрутить крышками. У меня получилось около 5,5 л лечо.