totrecept.com

• Помидор — 2,5 кг
• Баклажан — 4 шт
• Перец болгарский — 1 кг
• Зелень (Укроп, петрушка)
• Чеснок — 100 г
• Масло растительное — 75 мл
• Сахар — 100 г
• Соль — 1,5 ст. л.
• Уксус (9%) — 2 ст. л.

Время приготовления: 85 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2072 ккал	белки 40 г	жиры 65.8 г	углеводы 930.1 г
100 г блюда
ккал 45.3 ккал	белки 0.9 г	жиры 1.4 г	углеводы 20.4 г

Для приготовления нашего лечо, берем помидоры и пропускаем через мясорубку, затем чистим баклажаны и нарезаем на небольшими брусочками, так же нарезаем перец соломкой и добавляем всё к помидорам, перемешиваем и ставим на огонь, варим 45 минут. Тем временем нарезаем зелень и спустя 45 минут добавляем к кипящим овощам нашу зелень, растительное масло, сахар, соль и варим ещё 25 минут — доводим баклажан до прозрачности. Добавляем чеснок, пропущенный через пресс, уксус и ещё кипятим пять минут. Затем, разливаем ещё горячим наше лечо по заранее простерилизованным банкам и закатываем. Переворачиваем, накрываем одеялом и оставляем до полного остывания. Всё, наше лечо готово, с этого количества продуктов получается пять — 750 мл баночек. Всем удачных консерваций. © Светлана Железняк.