Наваристое первое блюдо получается сравнительно бюджетным. Рыбный суп из разряда «дешево и сердито», он приготовлен на основе рыбных голов с добавлением овощей и шампиньонов. Все эти вкусы очень удачно сочетаются и выгодно объединяются в одной тарелке.
Ингредиенты для «Легкий рыбный суп с шампиньонами»:
- Форель (головы, хвосты) — 2 шт
- Вода — 1500 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 0.5 шт
- Картофель — 4 шт
- Масло растительное («Олейна») — 2 ст. л.
- Шампиньоны — 150 г
- Соль — 0.7 ч. л.
- Зелень — 5 веточ.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1794.2 ккал |
белки 211.3 г |
жиры 53.1 г |
углеводы 116.6 г |
| Порции | |||
| ккал 358.8 ккал |
белки 42.3 г |
жиры 10.6 г |
углеводы 23.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 53.7 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 3.5 г |
Рецепт «Легкий рыбный суп с шампиньонами»:
Удалить жабры у голов форели, хвосты почистить. Всё тщательно промыть, залить водой, варить 35 минут с момента закипания. Достать головы и хвосты, остудить, отделить мякоть от костей. Бульон процедить. Картофель и морковь нарезать соломкой.
Шампиньоны и лук нарезать произвольно. Разогреть растительное масло, добавить лук. Жарить лук три минуты, помешивая. Шампиньоны переложить на сковороду и продолжить жарить еще три минуты.
В бульон положить мякоть рыбы, картофель, морковь. Посолить. Довести до кипения. Варить 15 минут, уменьшив нагрев до среднего. Затем добавить шампиньоны. Варить еще пять минут. Подавать в горячем виде с зеленью. Приятного аппетита!!!