Я к вам с очередным сырным рецептом. Нашла этот рецепт в интернете под названием Чвиштари с сыром — традиционные мегрельские лепешки. Внесла в оригинальный рецепт изменения, поэтому получились просто небольшие лепешки с сыром. Вместо сулгуни можно взять любой другой сыр, будет не менее вкусно. Если вы любите хрустящее тонкое тесто с очень сырной тягучей начинкой, тогда вам сюда!
Ингредиенты для «Лепешки с сыром»:
- Мука кукурузная — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Кефир — 100 мл
- Вода — 100 мл
- Сыр сулугуни — 300 г
- Масло растительное (для жарки)
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2639.2 ккал |
белки 97.5 г |
жиры 112.4 г |
углеводы 316.1 г |
| Порции | |||
| ккал 439.9 ккал |
белки 16.3 г |
жиры 18.7 г |
углеводы 52.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 272.1 ккал |
белки 10.1 г |
жиры 11.6 г |
углеводы 32.6 г |
Рецепт «Лепешки с сыром»:
В миску просеиваем кукурузную муку и половину пшеничной.
Добавляем соль и сахар.
К сухой смеси добавляем размягченное сливочное масло, кефир и теплую воду.
Перемешиваем ложкой до однородности и понемногу вводим оставшуюся пшеничную муку.
Поскольку мука разная то ее может понадобится больше или меньше.
Замешиваем плотное тесто, которое слегка липнет к рукам.
Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30-40 минут.
Сулгуни нарезаем.
Тесто делим на 12-14 частей.
На подпыленной мукой поверхности раскатываем тесто, вкладываем сыр и плотно защипываем края.
Тесто мягкое, податливое, отлично лепится.
Обжариваем на сковороде в разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Тесто тонкое, поэтому готовятся пирожки довольно быстро.
Выкладываем на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло.
Подаем горячими
Очень вкусно с помидорами и зеленью и острой аджикой!
