totrecept.com

1. В большую миску миксера поместите мягкое масло, половину сахара и тертую цедру трех лимонов. Взбейте на высокой скорости до легкого и пушистого состояния. Разделяйте яйца и добавляйте яичные желтки комнатной температуры по одному, пока вы продолжаете взбивать на высокой скорости. Добавить сыр рикотта ( или творог), взбить еще немного, пока хорошо не перемешаются все ингредиенты. Остановите миксер и снимите чашу с машины. Добавьте поленту ( манную крупу) и миндальную муку с несколькими нарезанными листьями розмарина, около 1 ½ чайной ложки. Аккуратно вымесите шпателем, пока все ингредиенты не будут хорошо объединены.

2. В другой миске взбейте яичные белки с половиной сахара (¾ чашки) и щепоткой соли, пока они не станут пушистыми и блестящими. Вылейте смесь рикотты по одной большой столовой ложке за один раз и аккуратно вмешивайте. Вылейте смесь в хорошо намазанную маслом антипригарную форму для кекса. Постучите формой 3 раза, чтобы удалить воздушные карманы. Засыпьте хлопьями миндаля и запекайте в духовке в течение 45 минут при температуре 160 ° C.

3. Пока пирог готовится, выжмите в сок лимоны, которые вы использовали для цедры. Положите в небольшую кастрюлю, добавьте оставшийся сахар, четверть стакана воды и лимонный ликер лимончелло. Варите на медленном огне 3 — 4 минуты, пока он не станет гуще, консистенция сиропа.

4. После того, как пирог приготовлен, (проверьте с помощью зубочистки), выньте из духовки и дайте немного остыть до тёплого состояния.

5. Вылейте горячий лимонный сироп на тёплый пирог и промокните тесто щеткой чтобы распределить сироп. Украсьте подрезанным розмарином. Подавайте теплым.
Приятного чаепития.