Рецепт

Лимонный пирог без глютена

Рецепт: Лимонный пирог без глютена

Лимонный пирог без глютена, маслянистый, влажный и невероятно вкусный! Выпечка без глютена часто бывает довольно тяжелой, по — этому в этом пироге я решила взбивать яичные белки отдельно, а затем осторожно добавить их, тогда они помогают поднять пирог, делая его намного легче. Я использовала 24 см форму для кекса, которая идеально подходит для этого количества теста.

Ингредиенты для «Лимонный пирог без глютена»:

  • Масло сливочное (200 гр. в тесто и 10 для смазывания формы.) — 210 г
  • Сахар 300 г
  • Лимон (Мелко тертая кожура и сок из 3 Лимонов .) — 3 шт
  • Яйцо куриное (Сырые яйца комнатной температуры) — 6 шт
  • Рикотта (Вы можете использовать обычный творог ( не обезжиренный ) вместо рикотты, чтобы снизить затраты на пирог .) — 400 г
  • Мука миндальная 200 г
  • Крупа манная (В Италии и США- полента, в Турции — семолина.) — 120 г
  • Розмарин 3 веточ.
  • Сахарная пудра 330 г
  • Ликер (Я использовала лимончелло , но можно просто добавить любой лимонный ликёр , либо подключить фантазию и заменить его на миндальный ликёр , например , он тоже хорошо сочетается .) — 4 ст. л.
  • Миндаль («Лепестки»миндаля . Можно заменить на Любой другой орех . Это не принципиально , используется для украшения пирога .) — 120 г

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7938.5 ккал
белки
184.6 г
жиры
446.6 г
углеводы
818.6 г
Порции
ккал
992.3 ккал
белки
23.1 г
жиры
55.8 г
углеводы
102.3 г
100 г блюда
ккал
308.9 ккал
белки
7.2 г
жиры
17.4 г
углеводы
31.9 г

Рецепт «Лимонный пирог без глютена»:

2677342_52136-300x0.jpg

1. В большую миску миксера поместите мягкое масло, половину сахара и тертую цедру трех лимонов. Взбейте на высокой скорости до легкого и пушистого состояния. Разделяйте яйца и добавляйте яичные желтки комнатной температуры по одному, пока вы продолжаете взбивать на высокой скорости. Добавить сыр рикотта ( или творог), взбить еще немного, пока хорошо не перемешаются все ингредиенты. Остановите миксер и снимите чашу с машины. Добавьте поленту ( манную крупу) и миндальную муку с несколькими нарезанными листьями розмарина, около 1 ½ чайной ложки. Аккуратно вымесите шпателем, пока все ингредиенты не будут хорошо объединены.

2677343_57498-300x0.jpg

2. В другой миске взбейте яичные белки с половиной сахара (¾ чашки) и щепоткой соли, пока они не станут пушистыми и блестящими. Вылейте смесь рикотты по одной большой столовой ложке за один раз и аккуратно вмешивайте. Вылейте смесь в хорошо намазанную маслом антипригарную форму для кекса. Постучите формой 3 раза, чтобы удалить воздушные карманы. Засыпьте хлопьями миндаля и запекайте в духовке в течение 45 минут при температуре 160 ° C.

2677344_25414-300x0.jpg

3. Пока пирог готовится, выжмите в сок лимоны, которые вы использовали для цедры. Положите в небольшую кастрюлю, добавьте оставшийся сахар, четверть стакана воды и лимонный ликер лимончелло. Варите на медленном огне 3 — 4 минуты, пока он не станет гуще, консистенция сиропа.

2677345_86943-300x0.jpg

4. После того, как пирог приготовлен, (проверьте с помощью зубочистки), выньте из духовки и дайте немного остыть до тёплого состояния.

2677346_69170-300x0.jpg

5. Вылейте горячий лимонный сироп на тёплый пирог и промокните тесто щеткой чтобы распределить сироп. Украсьте подрезанным розмарином. Подавайте теплым.
Приятного чаепития.


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля