totrecept.com

Подготовьте продукты, чтобы все было под рукой. Масло и для теста, и для крема должно быть размягченным, комнатной температуры.

Смешать муку, размягченное масло, яйцо, сахар и миндальную муку (миндаль можно измельчить самостоятельно). Замесить тесто и сформировать его в шар.

Выложить тесто в форму, сделать бортики. Наколоть вилкой дно.

Накрыть мятым пергаментом, насыпать фасоль или горох. Выпекать минут 20 t 170°С, затем вынуть корж из духовки, осторожно ссыпать горох, убрать пергамент.

Корж вернуть в духовку и допечь его до готовности, до золотистого цвета бортиков. Отставить в сторонку.

Лимоны помыть, натереть желтую часть цедры.

В сотейник налить немного воды, добавить 1 ч. л. сахара, прогреть до его растворения, залить желатин.

Лимоны прокатать по столу, разрезать пополам, выдавить сок. Потребуется 150-200 мл.

В кастрюльке смешать яйца, лимонный сок, цедру и оставшееся количество сахара. У меня яйца были второй категории, поэтому их 5.

Взбить, пока масса не загустеет. По рецепту положено делать это на водяной бане. У меня не хватило терпения, поставила на средний огонь и все быстро получилось. Добавить мягкое сливочное масло, тщательно перемешать до однородности. Отставить.

Желатин подогреть до полного растворения, если остались крупинки, процедить. Влить в крем, аккуратно, очень тщательно перемешать.

Затем вылить на тесто, поставить в холод. Я вынесла на балкон на ночь.