Закусочные маффины, тесто которых сделано с брокколи. Вовнутрь положен кусочек плавленного сырка Hochland. Дополнила маффины кедровыми орешками.
Ингредиенты для «Маффины с брокколи и плавленным сыром»:
- Брокколи (крупные соцветия замороженной брокколи) — 3 шт
- Яйцо куриное (С 2 или 2 шт С 1) — 3 шт
- Соль — 0.25 ч. л.
- Майонез (ложка майонеза берётся с горкой) — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Перец кайен (опционально) — 0.25 ч. л.
- Специи (итальянские травы, опционально) — 0.25 ч. л.
- Сахар (по вкусу, опционально) — 0.5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (мука в ложках берётся с горкой) — 4 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
- Сырок плавленый (Hochland в треугольниках плавленный) — 2 шт
- Орехи кедровые (для посыпки) — 1 ст. л.
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1854.5 ккал |
белки 101.6 г |
жиры 100.9 г |
углеводы 158.5 г |
| Порции | |||
| ккал 309.1 ккал |
белки 16.9 г |
жиры 16.8 г |
углеводы 26.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 107.8 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 9.2 г |
Рецепт «Маффины с брокколи и плавленным сыром»:
Делаем тесто. Брокколи я разморозила, не заливая водой. Помещаем в блендер порезанные соцветия брокколи, разбиваем яйца. Я взяла 3 шт С 2. Кладём сахар, соль и взбиваем. Сахар по желанию можно не класть, я люблю немного сладковатое тесто даже в несладкой выпечке. Добавляем майонез и ложку оливкового масла, перец кайен и немного по вкусу итальянских трав. Если есть будут дети, то перец не кладите. опять всё взбиваем. По ложке добавляем муку. Тесто не густое. Попробуйте на вкус и если что, то подкорректируйте вкус сахаром, солью и специями.
Я буду выпекать маффины в силиконовых формочках. Размером они отличаются от стандартных силиконовых формочек. Они пониже, но пошире. Объём одинаковый. Намочила формы и выложила в них по 1 ст л теста. Треугольники плавленного сыра Hochland разделила каждый на 3 части. Получилось 6 кусочков. Они как раз поместятся в формочки. Выкладываем по кусочку сыра в каждую форму на тесто. Заливаем оставшимся тестом, чтобы кусочков сыра не было видно. Заполнить формы нужно на 2/3 высоты. Количество теста как раз на 6 шт формочек. Может конечно у кого-то формы и другие. Присыпаем кедровыми орешками и ставим в разогретую духовку до т-180 С на 15 минут. Духовку не открывайте в течении 12-15 минут, а-то осядет тесто. Маффины хорошо поднимутся. Проверяем на «сухую лучину. Тесто к ней не пристаёт — готовы (сыр почувствуете)! Ориентируйтесь на свою духовку. Сразу тоже не нужно из духовки вынимать, пусть минут 5 постоят там. Вынимаем формы. Пусть немного постоят, маффины немного осядут.
Легко вынимаются из форм. Я переложу их для подачи в бумажные формочки. Так удобней будет их есть и на столе будут смотреться праздничней. Подаём.
Маффины в разрезе.
Вкусная душевная выпечка — отличная закуска или перекус! С Новым Годом! ЗДОРОВЬЯ!!!
