Еще один рецепт в копилку любителям шоколада. Шоколадное тесто, шоколадные капли и шоколадная глазурь! Как и в случае с шоколадным пирогом, рецептом которого я недавно поделилась, вкус получается насыщенный, не приторный, но текстура у маффинов совсем другая, более сухая и пористая.
Ингредиенты для «Маффины «Тройной шоколад»»:
Для маффинов
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло растительное (Олейна™) — 80 мл
- Кефир — 200 мл
- Сахар — 200 г
- Какао-порошок — 60 г
- Мука пшеничная / Мука — 230 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Кофе растворимый — 1 ч. л.
- Шоколад темный (шоколадные капли) — 100 г
Для глазури
- Шоколад темный — 150 г
- Сливки — 80 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4170.3 ккал |
белки 73.7 г |
жиры 200.4 г |
углеводы 525.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 344.7 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 16.6 г |
углеводы 43.4 г |
Рецепт «Маффины «Тройной шоколад»»:
В большую миску просеять муку с содой и разрыхлителем.
Туда же просеять какао-порошок.
И добавить сахар.
Тщательно перемешать венчиком.
В кефир добавить кофе, перемешать до полного растворения.
В другую миску вбить яйца.
Отмерить 80 мл растительного масла Олейна™ (классика).
Влить его к яйцам.
Добавить кефир.
Взбить венчиком до однородности.
Вылить эту смесь к сухим ингредиентам и быстро перемешать.
В конце перемешивания добавить шоколадные капли.
Разложить тесто по формам для маффинов. Удобно делать это ложкой для мороженого.
Поставить форму в духовку, разогретую до 180 °С, и выпекать 20-25 минут.
Готовым маффинам дать постоять в форме минут пять, затем переложить их на решетку и остудить уже полностью.
Приготовить глазурь, растопив шоколад со сливками (на водяной бане или в микроволновой печи).
Либо вы можете приготовить глазурь по вашему любимому рецепту, я лишь предлагаю самый простой вариант.
Нанести глазурь на маффины.
Я сверху еще посыпала крошкой из белого шоколада.
