totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Манные котлетки с изюмом и лимонной цедрой

Мягкие, нежные котлетки с аппетитной хрустящей корочкой и молочно-цитрусовым ароматом — замечательный завтрак или перекус.

Ингредиенты

(на 3 порции)

Крупа манная — 150 г

Мука — 20 г

Молоко — 500 мл

Яйца — 2 шт.

Сахар — 80 г

Изюм — 90 г

Цедра 1 лимона — 1 ст. ложка

Ванильный сахар — 1 ч. ложка

Соль — 1/3 ч. ложки

Сухари панировочные — 80-100 г

Масло растительное — для обжаривания

Сметана — для подачи

Способ приготовления

Манные котлетки с изюмом и лимонной цедрой

Подготавливаем необходимые продукты.

Изюм промываем и на 15-20 минут заливаем небольшим количеством горячей воды (примерно 70 градусов). После этого воду сливаем, изюм обсушиваем салфеткой.

С лимона натираем цедру (примерно 1 ст. ложка).

Молоко доводим до кипения и убавляем огонь. Добавляем сахар, соль, ванильный сахар и цедру. Перемешиваем.

Непрерывно помешивая, постепенно всыпаем в молоко манную крупу.

Затем всыпаем изюм, перемешиваем и продолжаем варить на медленном огне, всё время помешивая, примерно 1-2 минуты.

За это время смесь загустеет.

Доску посыпаем мукой и ложкой выкладываем на неё заготовки.

Руками, смоченными в воде (или смазанными растительным маслом), формируем небольшие котлетки. Масса пластичнее всего в тёплом виде.

В миску разбиваем яйца.

Слегка взбиваем.

Каждую котлетку опускаем в яичную смесь.

А затем обваливаем в панировочных сухарях.

На сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем котлетки на среднем огне примерно 1-2 минуты, до румяной корочки.

Затем, по мере необходимости добавляя растительное масло, переворачиваем котлетки и обжариваем с другой стороны.

Выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Манные котлетки с изюмом и лимонной цедрой готовы. По желанию, подаём их к столу со сметаной.

Приятного аппетита!

источник: russianfood.com