рецепт с фото пошаговый
Манные котлетки с изюмом и лимонной цедрой
Мягкие, нежные котлетки с аппетитной хрустящей корочкой и молочно-цитрусовым ароматом — замечательный завтрак или перекус.
Ингредиенты
(на 3 порции)
Крупа манная — 150 г
Мука — 20 г
Молоко — 500 мл
Яйца — 2 шт.
Сахар — 80 г
Изюм — 90 г
Цедра 1 лимона — 1 ст. ложка
Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Соль — 1/3 ч. ложки
Сухари панировочные — 80-100 г
Масло растительное — для обжаривания
Сметана — для подачи
Способ приготовления
Манные котлетки с изюмом и лимонной цедрой
Подготавливаем необходимые продукты.
Изюм промываем и на 15-20 минут заливаем небольшим количеством горячей воды (примерно 70 градусов). После этого воду сливаем, изюм обсушиваем салфеткой.
С лимона натираем цедру (примерно 1 ст. ложка).
Молоко доводим до кипения и убавляем огонь. Добавляем сахар, соль, ванильный сахар и цедру. Перемешиваем.
Непрерывно помешивая, постепенно всыпаем в молоко манную крупу.
Затем всыпаем изюм, перемешиваем и продолжаем варить на медленном огне, всё время помешивая, примерно 1-2 минуты.
За это время смесь загустеет.
Доску посыпаем мукой и ложкой выкладываем на неё заготовки.
Руками, смоченными в воде (или смазанными растительным маслом), формируем небольшие котлетки. Масса пластичнее всего в тёплом виде.
В миску разбиваем яйца.
Слегка взбиваем.
Каждую котлетку опускаем в яичную смесь.
А затем обваливаем в панировочных сухарях.
На сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем котлетки на среднем огне примерно 1-2 минуты, до румяной корочки.
Затем, по мере необходимости добавляя растительное масло, переворачиваем котлетки и обжариваем с другой стороны.
Выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Манные котлетки с изюмом и лимонной цедрой готовы. По желанию, подаём их к столу со сметаной.
Приятного аппетита!