totrecept.com

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 200 г
• Вода — 60 мл
• Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт

Начинка

• Фарш мясной — 350 г
• Зира (Измельчённая) — 1/2 ч. л.
• Кориандр — 1/2 ч. л.
• Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — 1/2 ч. л.
• Орех мускатный — 1/2 ч. л.
• Петрушка — 3 веточ.
• Укроп — 3 веточ.
• Лук репчатый — 2 шт
• Картофель — 1 шт
• Масло сливочное — 70 г

«Подушка» для Гуль-ханума

• Масло подсолнечное (Для жарки)
• Картофель — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидор — 1 шт
• Перец сладкий — 1 шт
• Специи — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Вода — 500 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2459.3 ккал	белки 38.8 г	жиры 108.1 г	углеводы 239.3 г
100 г блюда
ккал 121.1 ккал	белки 1.9 г	жиры 5.3 г	углеводы 11.8 г

1)Приготовим тесто: В чашку или на подготовленную плоскую поверхность высыпаем муку с горкой. Сделаем в ней углубление, добавляем паприку, соль, вливаем растительное масло, воду, яйцо. Замешиваем тесто. Готовое тесто накроем чистым полотенцем и оставим отдыхать, а пока зайдемся фаршем.
2)В фарш добавляем зиру, кориандр, паприку, соль, мускатный орех. Лук нарезаем кубиками, мелко нарезаем зелень, картофель трем на терке. Измельченные овощи добавляем в фарш. Подсолнечное масло растопим и зальем в фарш. Перемешать.
3)Тесто тонко раскатать. Разрезать на полосы шириной около 7 см и длинной около 20 см. Положить на полосу начинку. Не очень много, так, чтобы хорошо складывались. Свернуть и завернуть в рулет. Краешки можно расправить.
4) Приготовим подушку для гуль-ханума. В сковороду наливаем подсолнечное масло, добавляем нарезанный полукольцами лук, помидор, перец сладкий и картофель. 5 минут тушим, добавляем специи по вкусу. Заливаем водой, сверху вкладываем гуль-ханумы, накрываем крышкой и тушим 40 минут.
Приятного просмотра и аппетита!!!