Манты «Розочка» или Гуль-ханум, или ленивые пельмени — один из простейших рецептов приготовления этого традиционного восточного блюда. Готовятся такие манты из самых обычных ингредиентов, необычным будет способ их лепки.
Ингредиенты для «Манты «Розочка» или Гуль-ханум»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Вода — 60 мл
- Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло подсолнечное — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
Начинка
- Фарш мясной — 350 г
- Зира (Измельчённая) — 1/2 ч. л.
- Кориандр — 1/2 ч. л.
- Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — 1/2 ч. л.
- Орех мускатный — 1/2 ч. л.
- Петрушка — 3 веточ.
- Укроп — 3 веточ.
- Лук репчатый — 2 шт
- Картофель — 1 шт
- Масло сливочное — 70 г
«Подушка» для Гуль-ханума
- Масло подсолнечное (Для жарки)
- Картофель — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Перец сладкий — 1 шт
- Специи — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Вода — 500 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2459.3 ккал |
белки 38.8 г |
жиры 108.1 г |
углеводы 239.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 121.1 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 11.8 г |
Рецепт «Манты «Розочка» или Гуль-ханум»:
1)Приготовим тесто: В чашку или на подготовленную плоскую поверхность высыпаем муку с горкой. Сделаем в ней углубление, добавляем паприку, соль, вливаем растительное масло, воду, яйцо. Замешиваем тесто. Готовое тесто накроем чистым полотенцем и оставим отдыхать, а пока зайдемся фаршем.
2)В фарш добавляем зиру, кориандр, паприку, соль, мускатный орех. Лук нарезаем кубиками, мелко нарезаем зелень, картофель трем на терке. Измельченные овощи добавляем в фарш. Подсолнечное масло растопим и зальем в фарш. Перемешать.
3)Тесто тонко раскатать. Разрезать на полосы шириной около 7 см и длинной около 20 см. Положить на полосу начинку. Не очень много, так, чтобы хорошо складывались. Свернуть и завернуть в рулет. Краешки можно расправить.
4) Приготовим подушку для гуль-ханума. В сковороду наливаем подсолнечное масло, добавляем нарезанный полукольцами лук, помидор, перец сладкий и картофель. 5 минут тушим, добавляем специи по вкусу. Заливаем водой, сверху вкладываем гуль-ханумы, накрываем крышкой и тушим 40 минут.
Приятного просмотра и аппетита!!!
2)В фарш добавляем зиру, кориандр, паприку, соль, мускатный орех. Лук нарезаем кубиками, мелко нарезаем зелень, картофель трем на терке. Измельченные овощи добавляем в фарш. Подсолнечное масло растопим и зальем в фарш. Перемешать.
3)Тесто тонко раскатать. Разрезать на полосы шириной около 7 см и длинной около 20 см. Положить на полосу начинку. Не очень много, так, чтобы хорошо складывались. Свернуть и завернуть в рулет. Краешки можно расправить.
4) Приготовим подушку для гуль-ханума. В сковороду наливаем подсолнечное масло, добавляем нарезанный полукольцами лук, помидор, перец сладкий и картофель. 5 минут тушим, добавляем специи по вкусу. Заливаем водой, сверху вкладываем гуль-ханумы, накрываем крышкой и тушим 40 минут.
Приятного просмотра и аппетита!!!