Сегодня готовлю на зиму маринованную цветную капусту. Капуста получается в меру острой и красивого насыщенного желтого цвета, который придает куркума. Выглядит такая маринованная цветная капуста с куркумой необычно и очень привлекательно. В общем, заготавливаем яркое солнышко на мрачную осень и морозную зиму. Кстати, куркума очень полезна для здоровья!
(на 12 порций)
Капуста цветная — 1,8-1,9 кг
Зелень (зеленый базилик, петрушка) — 1 пучок
Соль — по вкусу
*
Для маринада:
Куркума молотая — 4 ст. ложки
Лавровый лист — 2-3 шт.
Кориандр молотый — 2 ст. ложки
Горчица сухая — 2 ч. ложки
Перец душистый горошком — 10 шт.
Перец черный горошком — 15 шт.
Уксус 9% — 150 мл
Сахар — 5 ст. ложек
Соль — 2 ст. ложки
Вода — 3 л
Маринованная цветная капуста (на зиму)
Подготавливаем необходимые ингредиенты для приготовления маринованной цветной капусты.
Капусту разбираем на соцветия, делим на небольшие кусочки и опускаем в подсоленную кипящую воду. Кипятим 2-3 минуты. Вынимаем капусту шумовкой или откидываем на дуршлаг. Даем капусте остыть до состояния, когда ее можно взять руками.
Готовим маринад.
Воду доводим до кипения, всыпаем соль, сахар, куркуму, кориандр, лавровый лист, остальные специи и кипятим 3 минуты. В последнюю минуту вливаем уксус.
Банки предварительно вымываем и стерилизуем.
Раскладываем зелень и капусту по банкам. Капусту утрамбовывать не нужно.
Горячим маринадом заливаем цветную капусту в банках и закрываем герметичными полиэтиленовыми крышками для консервации.
Маринованная цветная капуста на зиму готова! Хранится такая капуста в погребе или холодильнике до 4 месяцев.
Приятного аппетита!
Индустрия гемблинг-развлечений в интернете непрерывно развивается, постоянно появляются новые онлайн казино. Это может быть очень полезно для игроков, поскольку дает…
Эффектная закуска на праздничный новогодний стол. Ингредиенты для «Холодная закуска "Корзиночки с цветами"»: Колбаса (Готовая нарезка из сырокопченой колбасы) —…
Уважаемые поварята, сегодня я презентую простое в приготовлении блюдо, которое будет хорошим дополнение к вашему праздничному новогоднему столу. Приготовить ее…
Вьетнамские супы Фо Га с курицей одни из любимых блюд во всем мире. Неповторимый вкус пряностей и аромат восточных приправ,…
Салат с обжаренными ломтиками бекона, овощами, зеленью, Пармезаном и пряными сухариками из Бородинского хлеба. Отлично впишется на новогодний стол и…
Этот холодец можно варить из любого мяса на косточке, не обязательно покупать говяжьи голяшки и свиные ножки. Желатин гарантирует застывание,…
