Делюсь с вами рецептом быстрой маринованной капусты, который мне достался от мамы моей подруги лет 40 назад. Рецепт актуален для квартир, где негде хранить банки с консервацией. Просто нужно сделать баночку литровую такой капусты, съесть её и опять сделать, когда захочется. Единственное, что я меняю в рецепте это количество уксуса и его концентрацию с годами, т к есть острого сейчас мне практически нельзя, то я использую в капусте виноградный уксус, а раньше эссенцию уксусную заливала. Это очень вкусная капуста, сладенькая такая, от которой, ну никак, оторваться невозможно!
Ингредиенты для «Маринованная капуста по-быстрому»:
Для закуски-заготовки
-
Капуста белокочанная
/
Капустa
—
500 г
-
(небольшая)
—
1 шт
-
(небольшая луковица)
—
1 шт
-
—
1 зуб.
Для рассола
-
—
500 мл
-
(сахар в ложке без верха)
—
3 ст. л.
-
(соль в ложке без верха)
—
1 ст. л.
-
(у меня виноградный, можно 1 ст л уксусной эссенции в оригинале)
—
1 ст. л.
-
(нерафинированное)
—
2 ст. л.
Время приготовления: 720 минут
Рецепт «Маринованная капуста по-быстрому»:
Капусту шинкуем произвольно, как вы любите. Морковь натираем на тёрке, лук режем полу-кольцами, зубчик чеснока-слайсами.
Помещаем овощи в глубокую посуду и перемешиваем. Укладываем в чистую банку 1 л, утрамбовывая. Я использую деревянную ложку, удобно ей. Этого количества овощей ровно на 1 банку ёмкостью 1 л.
Делаем рассол. В эмалированную посуду выкладываем сахар, соль. Заливаем кипящей водой из чайника 0,5 л, перемешиваем, ставим на огонь, наливаем масла подсолнечного и уксус. Доводим до кипения и заливаем капусту. Капуста утрамбована и воду легче залить в неё, используя ложку с длинной ручкой или вилку. Постепенно наливать воду и ложкой прокалывать слой капусты до дна. Уйдут все пол-литра рассола, ну если чуть останется. У меня на фото видно, осталось пара ложек рассола. Закрыть пластмассовой крышкой и поставить на тарелку остывать. Такую капусту я делаю с вечера, утром она готова к употреблению.
Капуста готова. Её можно есть.
Идеально подходит к капусте конечно картофель. Сегодня я запеку картофель в сливках с ароматными травами и перцем-кайен.
Накрываем стол и подаём.
Едим! Это вкусно!
Ссылка на рецепт «Ароматный картофель, запечённый в сливках»:
