totrecept.com

• Яйцо куриное — 30 шт
• Вода — 1,5 л
• Куркума — 20 г
• Чеснок (Гранулированный чеснок использую из-за страшной наценки на обычный, так взял бы головку свежего.) — 20 г
• Гвоздика — 0,5 ч. л.
• Перец душистый — 0,5 ч. л.
• Уксус (9%) — 250 мл

Время приготовления: 2880 минут

Количество порций: 30

Пищевая и энергетическая ценность:

Сливаем воду, быстро остужаем яйца холодной водой.

Пока они стынут, нальём в кастрюльку воды. У меня полтора литра — вон деления, видно? Ага, соврал, на самом деле 1,45.

В общем, на этот объём я кладу 20 грамм куркумы и 20 грамм чеснока

Сахара и соли ПОКА по одной столовой ложке.

Пол-ложечки гвоздики.

И греем на огне. А яйца в это время чистим.

Яйца почищены, а наш маринад аж кипит? Помешаем его немного, положим пол чайной ложки душистого перца, 250мл уксуса 9%, и начинаем пробовать на сладость и соль, досыпая по очереди сахар и соль соответственно. Когда маринад оказывается сладко-солёно-кислым без выделения одной ноты, процесс завершаем. Мне пришлось добавить две ложки сахара и пол-ложки соли.

Кладём яйца в ёмкость, заливаем маринадом.

Обычно использую стеклянные банки, но в этот раз они оказались заняты. В этом стеклянном лотке 15 яиц и примерно половина маринада.

Ждём остывания до комнатной температуры, затем убираем в холодильник, или не убираем — маринованные яйца могут и открыто храниться до месяца. Но если храните без холодильника, то максимально аккуратно отнеситесь к тому, чтобы яйца полностью скрылись в маринаде.

Есть можно через сутки, но полное маринование требует скорее двух суток.