totrecept.com

Маринад:

• Вода — 1 л
• Соль — 40 г
• Кислота лимонная — 1/2 ч. л.
• Лист лавровый — 3 шт
• Перец душистый — 8 шт
• Гвоздика — 7 шт
• Кориандр (в зёрнах) — 1 ч. л.

Основа:

• Шампиньоны (маленькие) — 900 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Перец сладкий красный (рамиро) — 1/2 шт
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Уксус (9%) — 2 ст. л.
• Укроп (или петрушка)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 809.4 ккал	белки 47 г	жиры 39.5 г	углеводы 70.3 г
100 г блюда
ккал 35.2 ккал	белки 2 г	жиры 1.7 г	углеводы 3.1 г

Маринад: В кастрюлю вливаем воду, добавляем все ингредиенты для маринада. Перемешиваем, накрываем крышкой и доводим маринад до кипения. В кипящий маринад отправляем грибы, которые предварительно помыть в холодной воде. Если у вас грибы более крупные, разрежьте их на две, а то и на 4 части. Доводим грибы до кипения и варим на среднем огне 10 минут.
Мелко нарезаем веточки укропа. Чеснок измельчаем удобным способом — можно порубить ножом, натереть на терке или выдавить через пресс. Лук нарезаем полукольцами или четвертинками. Перец нарезаем тонкой соломкой.
Достаем грибы из маринада и складываем в подходящую посуду, в которой они будут мариноваться. Маринад не выливайте, он нам еще пригодится. Добавляем перец, лук, чеснок, укроп, паприку, сахар, растительное масло и уксус. Доливаем грибного маринада столько, чтобы грибы полностью были покрыты. Всё перемешиваем, накрываем крышкой, оставляем на столе до полного остывания, а затем убираем в холодильник на сутки.
Через сутки маринованные грибы полностью готовы к подаче на стол, но чем дольше они находятся в маринаде, тем вкуснее становятся!