рецепт с фото пошаговый
Шикарный рецепт, который у вас будут спрашивать! «Президентская» котлета из двух видов фарша, очень сочная и вкусная! И получается очень много! Смотрите и готовьте вместе с нами!
Ингредиенты
Для основной котлеты:
Фарш (свинина) — 600 г
Хлеб белый — 100 г
Сыр твёрдый — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Зелень петрушки — 1 небольшой пучок
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Молоко — для замачивания хлеба
Масло растительное — для жарки котлеты
*
Для начинки (вторая котлета):
Фарш куриный — 200 г
Сыр твёрдый — 100 г
Перец сладкий — 1/4 шт.
Лук зелёный рубленый — 1-2 ст. ложки
Лук репчатый — 1/2 шт.
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Масло растительное — 2 ст. ложки
Способ приготовления
Мясная котлета «Президентская» с сыром и сладким перцем
Для рецепта нам понадобится два вида фарша (у меня куриный и свиной).
Для куриного фарша половинку луковицы нарезаем мелкими кубиками и обжариваем в небольшом количестве растительного масла до золотистости.
Сладкий перец мелко нарезаем, добавляем к луку и обжариваем до мягкости.
(Для любителей можно добавить острый перец.)
В конце жарки солим и добавляем порубленный зелёный лук, перемешиваем. Овощи остужаем.
В чашке готовим основной фарш. Хлеб замачиваем в молоке. Затем хорошо отжимаем хлеб от жидкости и добавляем к свиному фаршу.
Туда же вбиваем яйцо. Солим и перчим.
Оставшийся лук натираем на крупной тёрке. Сыр (100 г) натираем на мелкой тёрке. Лук и сыр тоже добавляем к свиному фаршу.
Все ингредиенты тщательно перемешиваем, можно даже слегка отбить.
Соединяем ингредиенты для начинки.
Оставшийся сыр (100 г) натираем на крупной тёрке. Зелень петрушки мелко рубим. Добавляем сыр, петрушку и обжаренные овощи к куриному фаршу. Всыпаем соль и чёрный молотый перец. Хорошо перемешиваем.
На двух листах пекарской бумаги с обратной стороны делаем разметку в виде круга на пару сантиметров меньше, чем диаметр сковороды, в которой будем жарить котлету. У меня круг диаметром 27 см.
Из основного фарша (свинина) формируем две одинаковые лепёшки.
На ещё одном (третьем) листе пекарской бумаги делаем разметку в виде круга меньшего диаметра, чем две основные лепёшки. Туда выкладываем начинку — куриный фарш с овощами и сыром.
Котлету-начинку меньшего диаметра выкладываем в середину одной из лепёшек из свиного фарша.
Накрываем начинку из куриного фарша второй лепёшкой из свиного фарша.
Смачиваем руки водой и хорошо залепляем края лепёшек из свиного фарша, формируя круглую котлету. Большую котлету отправляем в холодильник на 1-3 часа.
Выкладываем большую котлету на сковороду с разогретым растительным маслом и начинаем жарить. Как только низ начнёт поджариваться, делим котлету на восемь равных частей. Делаем это силиконовой лопаткой или ножом, если позволяет сковорода.
Обжариваем на медленном огне со всех сторон, включая и боковинки.
Подавать такие котлеты лучше с маринованными помидорками и огурцами!
Приятного аппетита!