totrecept.com

Мясной рулет

• Шейка свиная — 1 кг
• Базилик — 1 пуч.
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Сырный соус

• Сыр плавленый — 90 г
• Помидор — 2 шт
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4387.7 ккал	белки 170.1 г	жиры 404.3 г	углеводы 28.7 г
Порции
ккал 548.5 ккал	белки 21.3 г	жиры 50.5 г	углеводы 3.6 г
100 г блюда
ккал 292.5 ккал	белки 11.3 г	жиры 27 г	углеводы 1.9 г

1. Мясо нарезать, отбить молотком и немного посолить с 2-х сторон. Я использую свиную шею, можно использовать любое мясо, но желательно, чтобы мясо было с жирком, тогда рулет получится сочным.
2. Отрезать кусок рукава для запекания, разрезать его вдоль с одной стороны и развернуть. Уложить на него мясо плотным слоем, так, чтобы пустых мест не было. Учитывайте то, что мясо усохнет при запекании, поэтому хорошо его уплотняйте.
3. Измельчить блендером базилик с чесноком и оливковым маслом, посолить и добавить молотый перец.
4. На мясо выложить измельченный базилик и размазать его по всей площади.
5. Скрутить в рулет, уплотнить по краям и завязать. Затем перевязать рулет по всей длине, положить в противень и запекать в духовке 1 час при температуре 180 градусов.
6. Остудить рулет и убрать в холодильник на 2-3 часа, чтобы он уплотнился и застыл.
7. Приготовить соус к рулету: измельчить блендером помидоры и плавленый сыр, посолить, поперчить. Вылить в сковороду и довести до загустения, примерно 10 минут, постоянно помешивая.