Очень вкусный рулет из свиной шеи с базиликом и чесноком, а к нему соус из плавленного сыра с томатами. Отличное сочетание вкусов. Такая закуска будет очень кстати к праздничному столу.
Ингредиенты для «Мясной рулет с базиликом и чесноком»:
Мясной рулет
- Шейка свиная — 1 кг
- Базилик — 1 пуч.
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Сырный соус
- Сыр плавленый — 90 г
- Помидор — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4387.7 ккал |
белки 170.1 г |
жиры 404.3 г |
углеводы 28.7 г |
| Порции | |||
| ккал 548.5 ккал |
белки 21.3 г |
жиры 50.5 г |
углеводы 3.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 292.5 ккал |
белки 11.3 г |
жиры 27 г |
углеводы 1.9 г |
Рецепт «Мясной рулет с базиликом и чесноком»:
1. Мясо нарезать, отбить молотком и немного посолить с 2-х сторон. Я использую свиную шею, можно использовать любое мясо, но желательно, чтобы мясо было с жирком, тогда рулет получится сочным.
2. Отрезать кусок рукава для запекания, разрезать его вдоль с одной стороны и развернуть. Уложить на него мясо плотным слоем, так, чтобы пустых мест не было. Учитывайте то, что мясо усохнет при запекании, поэтому хорошо его уплотняйте.
3. Измельчить блендером базилик с чесноком и оливковым маслом, посолить и добавить молотый перец.
4. На мясо выложить измельченный базилик и размазать его по всей площади.
5. Скрутить в рулет, уплотнить по краям и завязать. Затем перевязать рулет по всей длине, положить в противень и запекать в духовке 1 час при температуре 180 градусов.
6. Остудить рулет и убрать в холодильник на 2-3 часа, чтобы он уплотнился и застыл.
7. Приготовить соус к рулету: измельчить блендером помидоры и плавленый сыр, посолить, поперчить. Вылить в сковороду и довести до загустения, примерно 10 минут, постоянно помешивая.
2. Отрезать кусок рукава для запекания, разрезать его вдоль с одной стороны и развернуть. Уложить на него мясо плотным слоем, так, чтобы пустых мест не было. Учитывайте то, что мясо усохнет при запекании, поэтому хорошо его уплотняйте.
3. Измельчить блендером базилик с чесноком и оливковым маслом, посолить и добавить молотый перец.
4. На мясо выложить измельченный базилик и размазать его по всей площади.
5. Скрутить в рулет, уплотнить по краям и завязать. Затем перевязать рулет по всей длине, положить в противень и запекать в духовке 1 час при температуре 180 градусов.
6. Остудить рулет и убрать в холодильник на 2-3 часа, чтобы он уплотнился и застыл.
7. Приготовить соус к рулету: измельчить блендером помидоры и плавленый сыр, посолить, поперчить. Вылить в сковороду и довести до загустения, примерно 10 минут, постоянно помешивая.